Творог  600 гр ( 3 пачки )

Яйцо  2 - 3 шт

Сахар  2 ст ложки

Соль  1 ч.  ложка

Сметана  2 - 3 ст ложки

Мука   2/3 стакана ( больше или меньше )

Сода  1 ч. ложка без верха

Ванилин  1 пакетик

Изюм, курага ( по желанию )

Творог хорошо растереть, добавить яйцо, сахар, соль, ванилин, перемешать все. Положить сметану, на нее всыпать  соду и хорошо все перемешать. Сода погасится в сметане. По желанию добавить изюм или курагу. Добавлять муку постепенно, замешивая тесто.

Тесто должно быть достаточно густым.Руками не слепишь,но консистенции мягкого липковатого теста.Сформируйте сырники желаемого размера. Чтобы справиться с липкостью теста либо смачивайте руки в воде, либо отделяйте комочки теста ложкой, сбрасывайте в муку, обваливайте и подкатывайте руками.  .Запекать в духовке,разогретой до Т 200° до золотистого цвета.Вытащить противень с сырниками.Намазать каждый сырник густой сметаной и вернуть на несколько минут в духовку,чтобы сметана закипела. Подавать готовые сырники к столу!