• 800 гр. очищенной куриной печени
• 2-3 головки лука
• 4-5 моркови
• 1 баночка грибов шампиньонов, или зоо гр. свежих
• 100 гр сливочного масла
• 2-3 ст. ложки сливок (лучше обезжиренных)
• соль перец

Печень хорошо промыть, освободить от лишней пленки. Если есть желчный пузырь, осторожно вырезать, стараясь чтобы не вытекла желчь, иначе домашний паштет из печени будет горчить.

Лук и морковь помыть и почистить. [450x338]Морковь нарезать на маленькие кубики. Лук также нарезать кубиками.

[450x338]На сковороде нагреть оливковое масло и обжарить вначале лук до легкого золотистого цвета.

Добавить морковь, тушить до мягкости. [450x338]После этого добавить печень. [450x338]Размешать, обжарить до готовности. Важно не пережарить, иначе печень станет более жестковатой. Как только кровь свернется готово. Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить по желанию немного мускатного ореха, молотой зиры или одно из них. [450x338]Затем измельчить блендером или пропустить через мясорубку. [450x338]Отдельно на сковороде на сливочном масле слегка обжарить мелко нарезанные консервированные грибы шампиньоны.

Если у вас свежие шампиньоны, значит их помыть, мелко нарезать, обжарить на сливочном масле. [450x338]К измельченной печени добавить обжаренные грибы, сливочное масло, сливки, соль, перец по вкусу. Взбить очень хорошо до однородной массы.

[450x338]В круглую форму выложить паштет, поставить в холодильник. Перед подачей на стол, снять форму. Украсить по вкусу.

http://kuxarocka.ru/recipes/pashtet-iz-kurinoj-pecheni-s-gribami-po-domashnemu/