• 700-800 г замороженного филе хека
• 2 яйца
• приправа для рыбы по вкусу
• соль, перец черный молотый, орегано по вкусу
• мука для обваливания тефтелей
• 2 головки лука
• 2-3 помидора
• 1 желтый сладкий перец
• 1 красный сладкий перец
• 1 зеленый сладкий перец
• 1-2 лавровых листа
• 4-5 горошка черного перца
• 2 горошка-душистого перца
• 100-150 мл белого сухого вина
• 1-2 чайные ложечки коричневого сахара или по вкусу.
• 1 булочка или 2 кусочка хлеба
• пучок зелени кинзы

Филе  хека разморозить, нарезать на кусочки.

[392x295]

Булку замочить в молоке. К мякоти рыбы добавить нарезанный лук и чеснок.

[385x286]

Затем хлеб выжать, добавить к мякоти, пропустить все через мясорубку. К рыбному фаршу добавить приправу к рыбе, соль, перец, орегано, целое яйцо и один желток.

[374x281]

Перемешать и сформовать небольшие тефтели.

[371x278]

Обвалять их в муке и обжарить на оливковом масле, можно добавить кусочек  сливочного до румяной корочки, отложить.

[371x279]

Подготовить овощи. Лук почистить, мелко нарезать. Сладкий перец помыть, очистить от семян, нарезать на небольшие полосочки.

 

 

В другой глубокой сковороде или сотейнике обжарить вначале лук до слегка золотистого цвета. Добавить нарезанные помидоры и тушить до мягкости.

[373x280]

После этого добавить сладкий перец желтый, красный, зеленый, тушить 2-3 минуты. Перец должен быть лишь слегка мягким (состояние на зубок). Посолить по вкусу, добавить 1-2 чайные ложечки коричневого сахара, перемешать.

[384x289]

Сверху на овощи положить лавровый лист, перец горошком, можно и душистый перец. Разложить наши тефтельки, вылить 100-150 мл белого вина, посыпать нарезанной зеленью кинзы.

[383x288]

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 25-30.

[375x277]

Рыбные тефтели в таком соусе из овощей получаются очень вкусные. Выключить плиту и подержать под крышкой еще 5 минут. Снять крышку.

[375x282]

http://kuxarocka.ru/recipes/rybnye-tefteli-s-ovoshhami/