Пять элементов питания, напротив, базируются на успешно примененном тысячелетиями обучении Традиционной китайской медицины (ТКМ) и наряду с акупунктурой и травяной медициной являются самой важной составной часть этой медицинской системы. Питание в рамках TКM – больше чем средство к насыщению. Еда – это медицина, и с помощью подходящего для нас питания мы можем ежедневно заботиться, чтобы наши здоровье и хорошее самочувствие сохранялись до почтенного возраста.

 

 

Здоровье в китайском смысле значит равновесие противоположных сил Инь и Ян. Инь представляет собой материальный аспект тела, его субстанцию. Ян означает нематериальную жизненную энергию Ки или Ци, которая протекает по нашему телу вдоль ведущих меридианов. Согласованность Инь и Ян делает жизнь возможной. Если Инь и Ян не попадают в такт, возникают недомогания и, наконец, болезни. Энергетические слабости и дисбаланс могут оптимально выравниваться пятью элементами питания в отдельных системах меридианов и, таким образом, оздоровляться и восстанавливаться.

 

Большая сила пяти элементов питания лежит в их индивидуальных рекомендациях, приспособленных к строению, конституции и потребностям ищущих совета пациентов.

 

Питание из пяти элементов – это одна из немногих систем питания, которая описывает энергетическое воздействие пищевых продуктов. У каждого продукта есть определенное влияние на температуру нашего тела. При этом неважно, принимаем мы пищевые продукты в холодном виде или теплом. Чили и острые пряности подогревают, в то время как даже теплый мятный чай все же охлаждает. Горячие и теплые продукты укрепляют наш Ян, освежающие и холодные продукты усиливают Инь, а нейтральные – и то и другое.

 

Каждой системе органов соответствует один из пяти элементов: огонь, земля, металл, дерево и вода. У пищевых продуктов каждого элемента есть особенное воздействие на соответствующую им органическую функциональную циркуляцию. Чтобы все органы оптимально снабжались, наше питание должно содержать пищевые продукты всех элементов.

 

Элемент «дерево» отвечает за циркуляцию связи между глазами и желчным пузырем с печенью. Дерево управляет весной и символизирует стремление природы избавиться от зимы и запустить по-новому годовую циркуляцию энергии. Дерево также означает первую фазу жизни, детство и рост. Кислый вкус соответствует элементу «дерево». На западе есть поговорка: кислота дает веселье, когда вошь по печени бежит. Пищевые продукты, которые присоединены к элементу «дерево», – кислые: например, это уксус, апельсин, помидоры, но также пшеница и курица.

 

За «деревом» ранним летом следует «огонь», который управляет циркуляцией сердца и тонкой кишки. При сильной внешней жаре горький вкус защищает нас. Пищевые продукты «огня»: розмарин, свекла, руккола, куркума, рожь и овечий сыр.

 

Позднее лето, время уборки урожая, принадлежит к элементу «земля». Земля – это элемент функциональной циркуляции между селезенкой, желудком и поджелудочной железой со ртом. Земля представляет нашу сердцевину, в которой взаимодействуют все остальные элементы, ей соответствует сладкий вкус. Нейтральные пищевые продукты элемента «земля» должны образовывать основной компонент нашего питания и дополняться пищевыми продуктами других элементов в зависимости от индивидуального состояния и времени года. Наша сердцевина ослаблена в сегодняшнее время, когда у многих людей не находится времени для теплой трапезы раз в день, ослаблена денатурированными, то есть лишенными Ци продуктами, а также термически слишком холодными пищевыми продуктами. Ледяные напитки, сырая пища и белый сахар охлаждают наш огонь пищеварения и затрудняют для тела усвоение питания наилучшим образом. В ответ тело часто реагирует накоплением шлаков и влечением к сладкому. Наш организм нуждается не в липком и приторном вкусе сахара, а в естественной сладости многих углеводосодержащих белков и жиросодержащих пищевых продуктов, таких как картофель, кукуруза, масло, яйцо, говядина, лесные орехи, морковь и абрикосы.

 

Элемент «металл» связан с осенью, мы прощаемся с изобилием лета. Прощание всегда означает освобождение и грусть. Физически металл представляет функциональную циркуляцию между легкими и толстой кишкой с носом. Если у нас заложен нос, то пришло время укреплять наш элемент «металл». Металл означает также время климакса и переход в последний период жизни. Ему соответствует острый вкус. Пищевые продукты элемента «металл»: чили, редька, лук, также крупы и гусь.

 

Элемент «вода» представляет зиму и последнюю жизненную фазу. Природа уходит в себя и собирает свои силы на следующую весну. Зима – это время регенерации и спокойствия. Если в течение холодных дней мы даем себе недостаточно отдыха, то весной наступает слабость. Последствием является известная весенняя усталость. Зима означает также время темноты и страха. Физически элемент «вода» представляет собой функциональную циркуляцию почек и мочевого пузыря с ушами. Известная фраза на западе – от страха наделал в штаны – поясняет эту связь. Но также и эмоциональные проблемы уходят в почки. В тяжелые времена нас поддерживают пищевые продукты с соленым вкусом, как, например: соль, рыба, минеральная вода, но также и стручковые плоды, маслины.

 

Это может показаться досадным, но нам не нужно начинать готовить по-китайски, надо перенести систему китайской диететики на западное питание и привычки в рамках пяти элементов. Не нужно приобретать никакие экзотические и дорогие продукты. Надо готовить свежие, сезонные, высококачественные продукты, которые доступны на каждом рынке. Есть немного плохих продуктов, как, например, белый сахар, который надо есть крайне редко, а лучше вовсе не употреблять. Однако определенные продукты подходят для одних людей лучше, чем для других. Питание из пяти элементов вкусно, сбалансировано, полезно и питательно, просто в приготовлении и снабжает тело всем, в чем оно нуждается.

 

Многие проблемы со здоровьем, которые широко распространены сегодня, могут быстро и эффективно устраняться. К ним принадлежат, кроме всего прочего, головные боли, проблемы с кожей, проблемы пищеварения и веса, аллергии, нарушение сна, усталость, раздражение, плохая морозостойкость и тяга к сладкому.