Шинкуем 400 грамм капусты , чуток присаливаем и мнем руками. Шинковать можно , как душе вздумается , хоть квадратиками , хоть соломкой , хоть измельчить в комбайне с насадкой для шинковки. Я обычно шинкую соломкой . 
[показать]
На это количество добавляю два яйца и пару-тройку столовых ложек муки. Все ингредиенты перемешиваю и выкладываю на сковороду с разогретым растительным маслом.
[483x362]
Как только низ капустников подрумянится , то переворачиваем. Я обычно сначала накрываю крышкой , жарю на среднем огне при условии , что капуста еще не жесткая. Если блюдо готовлю зимой , когда капусточка уже жестковата , то огонь делаю меньше.
п.с. не пугайтесь если купустнички будут немного разваливаться, вкус от этого не страдает. [показать] Можно увеличить количество яиц или муки , но я обычно делаю с таким количеством ингредиентов. [показать]
Действительно было вкусно, ели их и с картошкой на ужин (добавляя больше остроты чеснока и перца), и с чаем на завтрак, а если со сметаной, то и праздничный вариант.