Для того, чтобы приготовить цветаевский пирог, необходимо: 2 стакана муки, 150 г сливочного масла, 1 1/2 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 2 яйца, 500 г яблок, 1/2 чайной ложки соды.
1. Приготовить тесто: к размягченному маслу добавить полстакана сметаны, тщательно перемешать. Добавить 1 1/2 стакана муки и соду, погашенную уксусом, замесить тесто.
2. Яблоки для цветаевского пирога вымыть, очистить, натереть на крупную терку либо нарезать тонкими ломтиками.
3. Приготовить крем для пирога: взбить миксером яйца и сахар. Добавить 1 стакан сметаны и 2 столовые ложки муки.
4. Форму выложить бумагой, смазать маслом. Выложить в форму тесто, распределить по дну, сделать бортики. На тесто выложить яблоки.
5. Сверху яблоки залить кремом. Поставить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать цветаевский яблочный пирог около 50 минут.
6. Готовый пирог охладить, достать из формы. Подавать цветаевский пирог остывшим, со сметаной или мороженным. Приятного аппетита!