Как приготовить беляши в духовке с мясом и картошкой

В глубокую ёмкость просейте муку.
[432x288]
Теперь вам нужно натереть с помощью тёрки холодное масло сливочное в ёмкость с мукой.
[441x294]
С помощью насадки для теста или руками растереть масло с мукой в крошку.
[450x300]
Размешайте соду в кефире.
[451x301]
Начинается процесс, как бы, закипания и шипения.
[450x300]
Вылейте шипучую смесь в тесто, продолжайте вымешивать тесто.
[453x302]
Тесто должно получиться мягким и эластичным.
[456x304]
Накройте тесто для беляшей плёнкой пищевой и отставьте его отдохнуть на 20 минут.
[455x306]
Тем временем, можно заняться начинкой для беляшей. Нарежьте кубиками говядину и сложите в миску.
[464x309]
Кусочек сала измельчите, и отправьте к мясу.
Запомните все ингредиенты нужно резать одинаковой формы, так они будут пропекаться равномерно.
[464x309]
Нарезанную морковь и лук также кинуть в миску с остальными составными начинки.
[470x313]
Не забудьте про специи и соль, добавляйте те, которые предпочитаете. Я часто использую, уже готовую смесь специй.
[474x315]
Картофель добавляйте в самом конце, чтобы он не потемнел.
[483x322]
Перемешайте тщательно начинку для беляшей.
[483x322]
Пора приниматься за самое интересное занятие в этом блюде. Нарежьте на одинаковые части всё тесто.
Включите духовку на прогревание.
[486x324]
Скатайте каждый в клубок и потом раскатайте в лепёшку, примерно в блюдце размером.
[490x327]
Выложите начинку на лепёшку, как на вареники.
[494x329]
Теперь нужно приподнимать тесто к верху и начинайте защипывать пальцами по кругу.
[507x338]
В середине остаётся отверстие. Оно вам пригодиться для того, чтобы потом, в процессе выпекания, наливать в беляш бульон.
[516x344]
Налепите таким же образом все остальные беляши.
[522x348]
На противень застелите пергамент, на него выложите ваши изделия. Взбейте яйцо, и смажьте им все беляши. Отправляйте беляши печься в духовку на 20 минут с температурой 180 градусов Цельсия.
[521x347]
Тем временем сделайте бульон. Он делается довольно просто: воду в маленьком ковшике поставьте на огонь, киньте туда сливочное масло и соль. Как только бульон закипит, выключайте огонь. Можно заливать также готовый овощной или куриный бульон в беляши.
[525x350]
Через 20 минут достаньте ваши беляши и влейте в каждое отверстие бульона по 1-1,5 столовых ложки, и уберите в духовку их ещё на 40 минут.
[531x354]
Готовые беляши достаньте из духовки, дайте им немного остыть.
[524x349]
Взгляните, внутри беляша получается нежная и сочная начинка, пропитанная бульоном. Вот такие замечательные беляши с мясом в духовке у нас получились.
[522x348]
Подавать это блюдо хорошо, как самостоятельное блюдо, очень вкусно кушать их, запивая бульоном или чаем. Можно также подавать их и на завтрак, а также давать детям в качестве перекуса в школу.
[540x360]

 

http://vkys.info/230-belyashi-v-duhovke-recept.html