• Авторизация
Дневник V_I_K_E_N_T_I_A Лента друзей - Дневник - Полная версия


"Венское тесто" быстрое или ленивое дрожжевое слоеное тесто 28-08-2015 20:07 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[331x300]

 

  • Мука — 500 г
  • Молоко — 250 мл
  • Дрожжи — 1 пач.(42гр) свежих или сухих быстродейст. 3ч.л.
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 250 г
  • [показать] Дрожжи развести в стакане теплого молока, добавить соль и сахар.
    То есть приготовить опару. Можно в опару добавить 50 г муки.

    [показать] В готовую опару вбить яйцо и немного взбить венчиком.

    [показать] Муку просеять, замесить тесто. Оно должно быть достаточно мягким, но не липнуть к рукам.


    Сливочное масло (250 гр) размягчить при комнатной температуре

    [показать] Тесто разделить на 2 части. Раскатать в тонкую большую лепешку.
    Сливочное масло размазать по поверхности лепешки ровным тонким слоем.

    [показать] Скрутить рулет по длинной стороне лепешки,
    рулет, в свою очередь, свернуть улиткой.

    [показать] "Улитки" положить на тарелки, затем по целлофановым пакетам и на 6 часов в холодильник.

    [показать] Затем аккуратно раскатать, не вымешивая!!! (аккуратно сверху прикатать, чтобы тесто не прорвалось).

    [показать] Я приготовила один рулет с вишней и маленькие круассаны.

    Приятного аппетита!!!!

      Если вы хотите напечь булочек и пирожков, то делить тесто на 2 части не надо - сразу крутите улитку из всей массы.
    Затем сверху прикатайте скалкой до толщины в сантиметр и вырезайте булочки.
  • http://www.povarenok.ru/recipes/show/43809/
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник "Венское тесто" быстрое или ленивое дрожжевое слоеное тесто | V_I_K_E_N_T_I_A - Дневник VIKENTIA | Лента друзей V_I_K_E_N_T_I_A / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»