для теста:
- 2-3 яйца,
- 1 стакан кефира,
- щепотка соли,
- 0,5 чайной ложки гашеной соды,
- 1 стакан муки.
для начинки:
- картофель,
- мясной фарш,
- лук репчатый,
- соль.
Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками или пластинками. Лук нарезать кольцами,если слишком крупный то полукольцами. Приготовить мясной фарш (в него можно добавить чеснок и прокрученный через мясорубку лук).
Замесить тесто. Все ингредиенты для теста соединить и размешать,всыпать муку и хорошо перемешать,чтобы не было комочков.
Берем форму или сковороду,смазываем растительным маслом и укладываем слоями. В первую очередь кладем подсоленный картофель. Затем посыпаем колечками лука.
Третьим слоем будет сырой фарш. Распределяем его по всей поверхности.
Сверху заливаем приготовленным тестом.
Разравниваем тесто ложкой,чтобы оно покрыло весь фарш.
Ставим пирог в духовку при 180 градусах,минут на 35-40.
Когда пирог испечется,его нужно выложить на тарелку,перевернув форму "вверх ногами". Таким образом нижний слой из картофеля окажется сверху. Ведь не зря же пирог называется перевертыш.