[442x331]

Для теста:

• Яйца – 4 шт
• Сахар – 4 ст. л
• Мука – 4 ст.л
• Соль – ¼ ч.л
• Растительное масло без запаха – 4 ст.л

Для начинки:

• Яблоки – 4 шт
• Корица – по желанию
• Бумага для выпечки

Отделить желтки от белков.

Белки взбить миксером – сначала без сахара до крепких пиков, а потом добавить сахар и соль и ещё немного повзбивать. На этом миксер свою работу закончил. Всё остальное обязательно смешивать ложкой.

[527x395]

Желтки просто размешать вилкой и ЛОЖКОЙ аккуратно вмешать в белки.

[528x396]

Осторожно подмешать муку, стараясь не осадить пузырьки в тесте.

[527x395]

В самую последнюю очередь добавим растительное масло и также размешаем его до однородности. Тесто не крутое, слегка текучее.

Подготовим противень – застелим его бумагой, которую смажем маслом.

Прямо на бумагу натрём яблоки на крупной тёрке, распределим ровным слоем.

[527x395]

Выложим тесто поверх яблок. Яблоки потемнеют, не волнуйтесь, это неизбежно и на вкус не повлияет.

[527x395]

[528x396]

Поставим в нагретый до 180 гр духовой шкаф на 20-25 мин. Тесто не должно сильно зажариться сверху. Готовность проверим зубочисткой.

[527x395]

После выпечки пласт накрыть полотенцем (чтобы бисквит не прилип можно слегка посыпать его крахмалом) и перевернуть.

Снять бумагу и закрутить рулет яблоками вовнутрь. Чтобы легче было завернуть, можно срезать левую и правую кромку.

[527x395]

[527x395]

Можно просто посыпать сахарной пудрой.