Такие творожные кексы получаются очень вкусными,что исчезают с тарелки моментально. По желанию в тесто для кексов можно добавить изюм,курагу,кусочки шоколада или любые ягоды,тогда и вкус у кексов будет всегда разным. Я ничего этого не добавляла,мне нравится сам вкус этих кексов без добавок.

Пекла я творожные кексы в силиконовых формочках,что очень удобно. Их не нужно смазывать,кексы не пригорают и очень хорошо отстают. Если у вас нет силиконовых формочек,тогда обязательно смазываете свои формочки маслом.

Ингредиенты:

• 3 яйца,
• 1 стакан сахара (200 г),
• 100 г. сливочного масла,
• 200 г. творога,
• 2 ч.л. разрыхлителя,
• щепотка соли,
• 200 г. муки,
• 1 пакетик ванилина.

Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до однородной белой массы. Слишком долго взбивать не нужно. Я для этого использовала венчик.

Теперь добавляем к яично-сахарной массе растопленное сливочное масло. И снова взбиваем венчиком.

Дальше добавляем творог. Если творог крупнозернистый,тогда протираем его через сито. Я брала творог фасованный в пачках и мне не пришлось его протирать.

Все хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Разрыхлитель соединяем с мукой и постепенно вводим в творожную массу. Добавляем ванилин и замешиваем тесто.