1 кубик (42 гр) сырых или 11 гр сухих саф-момент дрожжей развести в стакане 250 мл молока , туда же добавить 3 ст.л. сахара . Отдельно 1 пачку масла -250гр. растереть руками с мукой -3.5 стакана и смешать с молоком . замесить тесто . можно подбавить муки если жидко и немного растительное масло . для сладкой выпечки я добавляю еще и ванилин, а для несладкой -соль . Тесто плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 5 часов , можно ставить и на ночь . Затем тесто обмять и формировать изделия . Для кяты я делаю начинку так- 200гр. масла + 2 стакана сахара и 3 стакана муки растереть руками до состояния крошки, добавить ванилин и немного сарыкек -куркума для цвета .Для кяты тесто раскатать, смазать немного маслом и разложить начинку , закрутить рулетом. Слегка примять и нарезать фигурным ножом . Можно сделать и по-другому : раскатать круглую лепешку и в середину положить начинку, а края собрать в центре и хорошо защепить. Перевернуть и пройтись скалкой . Кята не должна быть высокой . Накалоть вилкой, смазать яйцом и печь . едят в холодном виде . очень вкусно .