[378x251]
Этот рецепт огурцов кажется немного странным, но, однако огурцы закрученные таким способом никогда не взрываются...Просто, быстро, вкусно и все огурцы хрустят!!!! ... и не надо НИЧЕГО стерилизовать, и кипятить! Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет. Берем огурцы (желательно, свежесобранные), если нет-замачиваем их на 4-6 часов в холодной воде - для хруста. Пока готовим банки. Моем тщательно с чистящим средством. Переворачиваем чистые банки и ставим на чистое полотенце. К моменту консервирования банки должны быть сухими(!).Не надо ни над паром их держать, ни в духовке, ничего!!! должны высохнуть-главное условие. Огурцы моем с губкой. Попки можно не обрезать. Подготовка. Ставим на плиту две кастрюли - одна с водой чистой, пусть кипит. Вторая – с рассолом, пусть кипит. Моем листья хрена, сухой укроп(в зонтиках), - режем все это складываем в кастрюльку. Чеснок чистим, складываем в тарелочку рядом. В кастрюльке маленькой пусть прокипят крышки. Рассол: на 1 литр воды - 2 ст.ложки соли,2 ст.ложки сахара. Сам процесс: переворачиваем наши высушенные банки-трехлитровые. На дно каждой кладем по три зубчика чеснока. Берем дуршлаг- кладем на кастрюлю с кипящей водой - и пропариваем минуту нашу нарезку из укропа и хрена - и тут же кидаем их на дно к чесноку. Берем огурцы(столько, что бы поместились в банку). Кидаем их в кастрюлю с кипящей водой ровно на 1 минуту (!).То есть вода кипит, вы кидаете, она перестает кипеть, вы замеряете таймером минуту -и тут же вытаскиваете их и горячими запихиваете в банку (они становятся временно эластичными и сделать это очень легко). После того как всю банку заполнили огурцами, заливаете в банки половником рассол, который у вас кипит на плите. В конце добавляете 1 десертную ложку (нечто среднее между чайной и столовой) уксусной эссенции (не уксуса!). Закрываете крышкой, переворачивайте банку вверх дном и укутываете одеялом. B так с каждой банкой. Конечно ясно, что рассола готовите большую кастрюлю. И все-не надо НИЧЕГО стерилизовать, и кипятить! Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет.Банки не взрываются, а самое главное, огурцы хрустят!
ok.ru
https://www.youtube.com/watch?v=c2UqdEARWXE&t=59s
маринованные хрустящие огурцы, идеально хранятся в квартире
Для маринада на 1 литровую банку - 20 гр соль, 10 гр сахар, 30 мл уксус 9%
Хрустящие ОГУРЧИКИ на зиму без стерилизации
Хоть 100 банок закатай! Внимание! Обязательно замачивайте огурцы на 1,5- 2 часа в холодной воде перед закладкой в банки! Не все сорта огурцов требуют укутывание до остывания. Мои грунтовые, крепкие их я готовлю именно так.
Ингредиенты на 3л.банку: 2 ст.л сахара; 3 ст.л соли; 4 ст.л уксуса 9% ; зелень укропа, листья хрена и вишни, чеснок 6 зубчиков, перец черный горошком.
3 литра это : 1шт обьемом 3 литра
2шт обьемом 1,5 литра
3 шт обьемом 1 литр
6 шт обьемом 0 5 литра или смешанные варианты. Сорт огурцов «sremski ogorek»
Дважды заливаем огурцы кипятком и оставляем под кипяч. желез. крышками на 15-20 мин. Заливаем на третий раз кипящим рассолом, а в банку наливаем сначала уксус и закатываем. Переворачиваем банки и укутываем теплым пледом до остывания на 1-2 сутки.
ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ НА ЗИМУ🥒БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ И БЕЗ ВОЗНИ ! ( заливаем только 2 раза кипятком )
На каждый литр воды : Соль каменная крупного помола - 1 ст. лож( с горкой ) Сахар - 0,5 ст.лож
Уксус 1 литровая банка - 1,5 ст.л уксуса(9%)
1,5 литровая банка - 2 ст.л уксуса (9%)
2 литровая банка - 3 ст. л уксуса(9%)
3 литровая банка - 4,5 ст.л уксуса (9%)
Заливаем 1 раз кипятком и оставляем на 20 мин. Выливаем эту воду в раковину.
Новую порцию воды доводим до кипения, добавляем соль и сахар.
В банки с огурцами добавляем уксус и заливаем кипящим рассолом.
Закатываем крышки и оставляем под теплым пледом до остывания на сутки