Тесто:
1 чашка=250 мл.
1.5 чашки муки
1/2 ч.л. пекарского порошка
1/2 чашки кефира/у меня йогурт 1/2 чашки/
1/3 ч.л. соли
125 гр.сливочного масла/растопить/
Для начинки*:
1/2 чашки сахара
1/2 чашки муки
1 ч.л. ванильного сахара
50 гр.сливочного масла/растопить/
100 гр. кураги/мелко нарезать кусочками/
1 желток+несколько капель воды для смазки теста.
лист пекарской бумаги
*в оригинальную начинку ваниль и курага не добавляется/это уже моя отсебятина/
Вариант начинки:
1/2 чашки молотых грецких орехов
1/2 чашки сахара
1 желток/всё перемешать/
просеять муку с пекарским порошком.добавить йогурт/кефир/.соль. сахар и растопленное масло. замесить тесто.
придать тесту форму прямоугольника /потом проще раскатывать/.поместить его в холодильник на 30 мин.
затем тесто тонко раскатать на листе пекарской бумаги.чуть припорошенной мукой.
начинка:
смешать муку с сахаром и ванилью.и постепенно добавляя растопленное масло сделать крошку.именно крошку без комочков.иначе при выпечке начинка будет таять и вытекать.
на раскатанное тесто выстелить крошку и сверху курагу.
с помощью бумаги свернуть очень/ОЧЕНЬ!!!/плотный рулет.он должен быть без впадин и равномерно скручен.
нарезать на куски и смазать желтком.поместить в нагретую духовку 180" на 35-40 минут.Учитывайте индивидуальные особенности вашей духовки!
выпекать на этой же бумаге !