3-3,5 кг спелых помидор

3 кг перец сладкий красный

200 гр перец горький

    Заливка :

0,5 стакана уксус 9%

1/4 стакана сахар

1/2 стакана соль

1/2 стакана масло растит.

200 гр чеснок ( измельчить )

3 ч ложки перец душистый молотый, смесь перцев молотая. кориандр молотый ( по вкусу )

Помидоры, перец сладкий  - прокрутиь на мясорубке. или в блендере. Варить  40 минут на  среднем огне с момента закипания, затем добавить по вкусу измельченный горький перец и  уварить  массу до желаемой густоты (общее время варки от 50 мин до 1 часа).  За 5 минут до окончания уваривания массы ввести заливку и хорошо перемешать. Разложить аджику в 0,5 л простерилизованные баночки и закатать.Получается около 10 - 11 шт 0,5 л баночек ( зависит от степени густоты массы ).,