[443x325]

[300x220] Ингредиенты:

Для пресного теста:

• 200 г муки
• 120 мл теплой воды

Для начинки:

• 400 г мясного фарша
• 1 пучок зеленого лука
• 3-5 зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка саке (водки)
• 1 столовая ложка кунжутного (растительного) масла
• Соль, молотый черный перец, красный перец, имбирь

100-200 г сливочного масла для смазывания

Из муки и воды замесить пресное тесто.  Накрыть холодным мокрым полотенцем и оставить:

[300x220]

К мясному фаршу добавить перечисленные компоненты и хорошо вымесить:

[300x220]

Тесто разделить на 4 части:

[300x220]

Каждую часть раскатать в тонкий круг:

[300x220]

Три четверти круга покрыть тонким равномерным слоем фарша:

[300x220]

На свободном секторе сделать к центру надрез ножом и накрыть этой частью соседний сектор с фаршем:

[300x220]

Полученным куском накрыть следующий сектор с фаршем:

[300x220]

Продолжить складывать тесто по кругу до треугольника. Края очень плотно защипать:

[300x220]

Из полученного треугольника руками сформовать круглую лепешку:

[300x220]

Аккуратно, скалкой или руками расплющить равномерную круглую лепешку до размера сковороды:

[300x220]

Разогретую сковороду смазывать, не жалея,  сливочным маслом и выкладывать лепешки. Жарить под крышкой 2 минуты с одной стороны:

[300x220]

Затем еще 2 минуты под крышкой с другой стороны:

[300x220]

Готовые лепешки выкладывать стопкой, промазывая сливочным маслом. Подавать сразу горячими, разрезав на 4 части:

http://harch.ru/kitajskie-lepeshki-s-myasom-rou-bing/