[463x351]

красная рыба (горбуша) — 400 граммов;

луковица- одна штука;

одно яйцо;

соль по вкусу;

мука- три столовые ложки ложки;

черный перец (по вкусу);

растительное масло для жарки.

1. Рыбу очищаем от кожицы и костей, режем маленькими квадратиками. Мелко шинкуем лук.

2. Соединяем в небольшой емкости. Разбиваем одно яйцо, солим и перчим по вкусу.

3. Добавляем  муку.

4. Все тщательно перемешиваем. 

5. Нагреваем сковороду, смазываем её маслом. Ложкой выкладываем рыбные котлеты. Жарим на не большом огне, обжаривая с двух сторон.

6. В конце жарки  котлеты накрываем крышкой, выключаем огонь и добавляем немножко воды, чтобы котлеты протушились и стали мягкими. 

http://school-culinary.ru/prostye-rublennye-kotlety-iz-ryby-gorbushi/