• Растереть дрожжи с сахаром, и добавить половину порции воды, размешать и оставить подходить на 10 минут
• Смешать дрожжи с остальной водой, и частями просеивая муку, замесить мягкое тесто, добавив в конце соль и мягкое масло
• Тщательно вымесить и выложить в смазанную маслом посуду, накрыть пленкой и поставить подходить на полтора часа
• Подошедшее тесто слегка обмять, не вымешивая разделить на 4 части
• Раскатать каждую часть в лепешку треугольной формы длиной 15 см и толщиной 2 см.
• Выложить на бумагу для выпечки, накрыть и дать подойти еще в течение 15 минут
• Нагреть духовку вместе с противнем до 230 С.
• Смазать лепешки водой, посыпать кумином по желанию и выложить на горячий противень.
• Выпекать в течение 13- 15 минут до золотистого цвета.
• Готовые лепешки отсудить на решетке

Необыкновенно вкусное тесто. Лепешки получаются очень воздушные внутри с хрустящей корочкой. Тесто абсолютно не крутое, наоборот, прилипает слегка к рукам. Но как раз за счет большого количества жидкости оно и получается воздушным.
Замешиваю в хлебопечке. Воду использую минеральную с газом. Делала с кукурузным маслом. Вкусно. Но заменив кукурузное масло на топленое сливочное, поняла, что вкус радикально изменился в лучшую сторону. Готовые лепешки так же смазывала растопленным маслом