[604x454]
Сугуда́й — блюдо из свежей рыбы, распространённое на севере России, среди коренных народов Севера. Приготавливается, как правило, из местных, северных видов рыбы: сига, муксуна, чира.
Рыбку берем обязательно морскую, жирненькую, по Вашему вкусу (я люблю красную), но со скумбрией тоже оооочень вкусно.

Моем, чистим, нарезаем кусочками (не маленькими).

Маринад:
1 л воды кипяченой
1 большая при большая луковица
0.5 ст. уксуса 9 процентного
Соль
Перец горох
1 ст. л. масла раст. без запаха

На вкус маринад должен быть кислым и чуть более солоноватым чем нужно. Рыбку складываем в банку перекладывая луком, заливаем маринадом и ставим на ночь в холодильник. Утром можно кушать. Это не земная вкуснятина для фанатов рыбки.