Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение
Скумбрия домашнего копчения
Обожаю скумбрию. А это один из моих рецептов этой рыбки.
Жидкий дым использовать тот, который является водной вытяжкой от тления древесины, очищенный от канцерогенов, смол и других примесей.Это должно быть написано на этикетке.
Ингредиенты для "Скумбрия домашнего копчения"
Скумбрия — 2 шт
Чай в пакетиках — 4 шт
Вода — 1 л
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Лавровый лист — 3 шт
Смесь перцев (по вкусу)
Жидкий дым — 100 г
Рецепт "Скумбрия домашнего копчения" Скумбрию разморозить, помыть, отрезать голову и выпотрошить
Маринад: Вскипятить воду, бросить в нее лавровый лист и чайные пакетики и кипятить 5 минут. Затем добавить соль, сахар, перец и охладить. Добавить жидкий дым. В удобную посуду (не делаю в банке т. к. все оседают все специи на дно ) и залить маринадом. На второй день рыбку перевернуть на другой бок. 
На 3 день рыбку достаем, обтираем легонько специи и подвешиваем за хвостик на несколько часов, что бы стекла жидкость. 
Все!!! Рыбка готова!!! 
