Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение

Домашняя колбаса с печенью
 

 Простой и доступный рецепт.Очень вкусно и полезно!

Ингредиенты для "Домашняя колбаса с куриной печенью и гречкой"

Печень куриная (порезать мелко) — 700 г

Крупа гречневая — 1 стак.

Лук репчатый (порезать, обжарить) — 2 шт

Чеснок (Выдавить через чесночницу(по вкусу)) — 3 зуб.

Кишки (Примерно 1.5метра(на запас))

Соль (перец по вкусу.) — 1.5 ч. л.

Вода (для фарша пол стакана.)

Рецепт "Домашняя колбаса с куриной печенью и гречкой"

Гречневую крупу залейте холодной водой 1ст гречки и 2ст. воды, посолить поставьте на огонь и сварите до готовности (но не переварите! гречка должна быть рассыпчатой).

 

Лук порезать на мелкие кубики и слегка обжарьте на растительном масле или маргарине

Куриную печень помыть,порезать на маленькие кубики. К нарезанной печени добавить обжаренный лук, остывшую гречку, соль, перец,чеснок.(можно сало,но это по вкусу). Если масса получилась густоватой, добавить немного воды.

У меня нет специального прибора!Я обрезала пластиковую бутылку(горлышко с запасом). Готовые кишки надеть на горлышко,кончик завязать в узелок.(Я для страховки завязываю ниткой).

Придерживая одной рукой горлышко, другой кладем фарш с помощью ложки,главное не плотно набивать!(фарш проходит через горлышко в кишку.) Готовую колбасу завязать,и по всей длине потыкать тонкой иглой( чтобы в процессе готовки она не лопнула)

Колбасу опустить в кипящую воду(вода должна покрывать)добавить лавровый лист.С момента закипания варить 15мин.

Одно колечко я обжариваю с обеих сторон,до корочки.А другое,как колбаса остынет, завернуть в целофан и убрать в морозильную камеру. источник