Блинный террин "Подсолнух"

Ингредиенты для "Блинный террин "Подсолнух"":

• Творог (5%) — 200 г
• Печенье (Юбилейное) — 100 г
• Сметана (20%) — 4 ст. л.
• Орехи грецкие — 50 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Ванилин (щепотка)
• Мак (опционально)

• Пюре (тыквенное) — 170 г
• Сыворотка — 500 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 1/4 ч. л.
• Сода — 1/4 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Мука — 200 г
• Масло растительное (Олейна) — 40 мл

• Мак — 150 г
• Молоко — 150 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Цукаты (апельсиновые в сиропе) — 150 г
• Желток яичный — 2 шт

• Тыква (небольшая) — 1/2 шт
• Сахар (опционально)
• Масло растительное (Олейна, опционально)

Рецепт "Блинный террин "Подсолнух"":

[показать]

Для творожных сырков размять мелкий творог.

[показать]

Печенье и орехи измельчить в крошку.

[показать]

Все ингредиенты добавить в чашу к творогу. И тщательно вымесить массу, чтобы она стала однородной.

[показать]

Из творожной массы скатать шарики величиной с небольшой орех. Обвалять в маке или дробленом орехе. Убрать в холод для застывания.

[показать]

Для начинки мак залить молоком и поставить на огонь. После закипания массы убавить на средний огонь и уварить, чтобы молоко практически выварилось. Добавить сахарную пудру и опять проварить, пока мак не загустеет. Готовый мак остудить. Апельсиновые цукаты вынуть из сиропа и нарезать полосками.

[показать]

Теперь займемся блинами. Смешать в миске теплую сыворотку, тыквенное пюре, соль, сахар, соду и яйца. Добавить просеянную муку.

[показать]

Опустить блендер в чашу и взбить тесто до однородности. Затем добавить растительное масло «Олейна» и перемешать.

[показать]

На разогретой сковороде выпечь блины.

[показать]

Блины нафаршировать начинкой: сначала выложить по ложке мака и распределить его по ширине блина. А на мак положить по паре полосок апельсиновых цукатов. Закрутить блины в трубочку.

[показать]

Теперь займемся карамелизированной тыквой. Тыкву очистить и нарезать пластинками по 4 мм толщиной.

[показать]

Обжарить пластинки на растительном масле «Олейна». Сначала с одной стороны, потом с другой, присыпав тыкву сахаром.

[показать]

Готовыми тыквенными пластинками выложить форму (d = 20 см) с отверстием.

[показать]

Затем выложить поверх тыквы блинные трубочки, смазывая их желтком, смешанным с парой ложек сахара.

[показать]

Заполнить форму до верха и поставить запекаться в заранее разогретую духовку до 200 град., на 15 - 20 минут.

[показать]

Готовую запеканку перевернуть на сервировочное блюдо. Остудить. Центр запеканки украсить творожными шариками. Приятного!!

[показать]

[показать]

[показать]