Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение

Перец , фаршированный в томатном соусе

[показать]

У перца  обрезаем плодоножки ,вычищаем семенники, бланшируем 2 минуты.
Лук репчатый (250г) режем  пластинками и кружочками , обжариваем до золотистого цвета.
Морковь(300 г)  и белый корень петрушки(30г) нарезаем брусочками и  тушим  ,помешивая, в казанке  до полуготовности.
Зелень петрушки нарезаем  длиной  1- 0,5см
Обжаренный    лук и тушёные коренья смешиваем с зеленью, добавляем  1 ч. лож.  соли. Полученным фаршем начиняем бланшированные перцы
Томаты спелые (700г) чистим от плодоножек, протираем на крупной тёрке, удаляя кожицу. Протёртые томаты ставим на огонь и кипятим 15 мин., затем добавляем 2ч.лож.соли,1,5-2 ст. лож. Сахара,2 ст. лож. 5% уксуса,0,5г  душистого перца, после чего кипятим ещё 10 мин

  В банку (1л)наливаем  2 ложки прокалённого раст. масла, укладываем подготовленные перцы, заливаем горячей томатной заливкой, оставляя 2см до горлышка.
Накрыв крышками, ставим в кастрюлю  с горячей водой, прогреваем  25 мин. При слабом кипении воды. После этого  укупориваем и   оставляем остывать.
Банки 0,5 стерилизуем 40 мин., 1л – 50 мин.
от: