Это цитата сообщения Amazonka_777 Оригинальное сообщение
Острые помидоры без кожицы, маринованные с луком и чесноком.
[700x618]
Ингредиенты
Помидоры 800гр.
Лук репчатый 3 шт.
Чеснок головки 3 шт.
Базилик по вкусу
Вода 800 мл.
Уксус 9% 200 мл.
Соль 2 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Перец черный горошек 10 шт.
Вымыть все ингредиенты. Очистить лук и чеснок.
Лук нарезать на четвертинки. Бланшировать лук и чеснок в подсоленной воде в течение минуты. Помидоры залить кипятком на 1 минуту, обдать холодной водой, очистить от кожицы. Банки общим объемом 2 литра вымыть и простерилизовать паром. Уложить лук, чеснок и помидоры в банки, добавить измельченный базилик (сушеный или свежий).
Вскипятить воду, положить в нее сахар, соль, черный перец. Прокипятить, влить уксус. Довести до кипения и залить в банки. Выдержать 30 минут. Слить маринад. Повторно довести до кипения. Залить в банки. Закрыть банки крышками. Через неделю закуску уже можно употреблять. Хранить в прохладном месте (в погребе или на нижней полке холодильника).