Слива и творог – чудесное сочетание, а если к ним добавить ароматную корицу и нежный рисовый крем, то получится яркий и запоминающийся пирог — творожный со сливами, он же пирог сливовый на творожном тесте.

Во время запекания слива становится мягкой, нежной, она пускает сок, который делает выпечку более румяной, а кисло-сладкий вкус более выразительным. Румяности придает и такой прием: перед отправлением в духовку пирог надо посыпать сахаром, а в последние минуты выпекания включить гриль или поставить форму на самый верхний уровень.

Творожное тесто в рецепте – отдельный повод для гастрономических восхищений: творожный аромат прекрасен, а текстура такая нежная, что напоминает сдобное дрожжевое тесто.

[показать]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/09/pirog-slivovyj-na-tvorozhnom-teste-17-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...tvorozhnom-teste-17-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...vorozhnom-teste-17-269x178.jpg 269w" />

Объединяет, дополняет и завершает композицию из творога и слив рисовый крем. Его готовят на основе круглого риса, богатого крахмалом, который, загущая молоко, делает крем очень нежным. Затем в крем подмешивают взбитые белки, что превращает его в нечто похожее на суфле или рисовый пудинг.

Время приготовления: 80-85 минут / Выход: 6 порций (круглая форма диаметром 18 см)

Ингредиенты

Для приготовления творожного пирога со сливами вам понадобится:

• молоко 400 мл
• мука 100 г
• сахар 70 г
• рис круглый 70 г
• творог 70 г
• сливы 4-5 штук
• яйцо 1 штука
• разрыхлитель 3 г
• корица 0,5 ч. ложки
• ванилин

[показать]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/09/pirog-slivovyj-na-tvorozhnom-teste-1-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...-tvorozhnom-teste-1-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...tvorozhnom-teste-1-269x178.jpg 269w" />

Как приготовить пирог на творожном тесте со сливами

[показать]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/09/pirog-slivovyj-na-tvorozhnom-teste-2-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...-tvorozhnom-teste-2-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...tvorozhnom-teste-2-269x178.jpg 269w" />

Добавьте к творогу 50 мл молока и желток, перемешайте до однородности.

[показать]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/09/pirog-slivovyj-na-tvorozhnom-teste-3-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...-tvorozhnom-teste-3-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...tvorozhnom-teste-3-269x178.jpg 269w" />

Затем добавьте муку, разрыхлитель, корицу и 15 грамм сахара.

[показать]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/09/pirog-slivovyj-na-tvorozhnom-teste-4-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...-tvorozhnom-teste-4-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...tvorozhnom-teste-4-269x178.jpg 269w" />

Тесто должно получиться мягким, а поэтому его можно будет укладывать в форму, не раскатывая предварительно при помощи скалки, а прямо расплющивая в форме.

[показать]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/09/pirog-slivovyj-na-tvorozhnom-teste-5-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...-tvorozhnom-teste-5-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...tvorozhnom-teste-5-269x178.jpg 269w" />

Уложите тесто в форму, смазанную растительным маслом. Сформируйте невысокие бортики (1-1,5 см).

[показать]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/09/pirog-slivovyj-na-tvorozhnom-teste-6-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...-tvorozhnom-teste-6-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...tvorozhnom-teste-6-269x178.jpg 269w" />

Приступайте к приготовлению крема: оставшееся молоко закипятите вместе с ванилином и 15 граммами сахара. В закипающее молоко введите рис.

[показать]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/09/pirog-slivovyj-na-tvorozhnom-teste-7-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...-tvorozhnom-teste-7-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...tvorozhnom-teste-7-269x178.jpg 269w" />

Варите рис, помешивая, пока он не станет мягким, а вся масса – кремовой.

[показать]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/09/pirog-slivovyj-na-tvorozhnom-teste-8-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...-tvorozhnom-teste-8-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...tvorozhnom-teste-8-269x178.jpg 269w" />

Взбейте в крепкую пену белок.

[показать]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/09/pirog-slivovyj-na-tvorozhnom-teste-9-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...-tvorozhnom-teste-9-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...tvorozhnom-teste-9-269x178.jpg 269w" />

По столовой ложке введите белок в рисовый крем, тщательно, но бережно вмешивая его, чтобы сохранить воздух.

[показать]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/09/pirog-slivovyj-na-tvorozhnom-teste-10-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...tvorozhnom-teste-10-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...vorozhnom-teste-10-269x178.jpg 269w" />

Выложите слой крема на творожное тесто.

[показать]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/09/pirog-slivovyj-na-tvorozhnom-teste-11-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...tvorozhnom-teste-11-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...vorozhnom-teste-11-269x178.jpg 269w" />

Сливы разрежьте на половинки, удалите косточки и разрежьте каждую половинку еще надвое.

[показать]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/09/pirog-slivovyj-na-tvorozhnom-teste-12-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...tvorozhnom-teste-12-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...vorozhnom-teste-12-269x178.jpg 269w" />

Уложите четвертинки слив поверх крема и посыпьте все сверху оставшимся сахаром.

[показать]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/09/pirog-slivovyj-na-tvorozhnom-teste-13-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...tvorozhnom-teste-13-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...vorozhnom-teste-13-269x178.jpg 269w" />

Выпекайте творожный пирог при сли сливами температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, а затем допекайте его под грилем или на верхнем уровне духовки в течение 5-10 минут до румяного цвета.
Подавать такой пирог лучше всего в теплом виде или же разогретым предварительно в микроволновке. Можно дополнить его йогуртом или сметаной.

[показать]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/09/pirog-slivovyj-na-tvorozhnom-teste-14-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...tvorozhnom-teste-14-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...vorozhnom-teste-14-269x178.jpg 269w" />

[показать]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/09/pirog-slivovyj-na-tvorozhnom-teste-15-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...tvorozhnom-teste-15-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...vorozhnom-teste-15-269x178.jpg 269w" />

[показать]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/09/pirog-slivovyj-na-tvorozhnom-teste-19-99x150.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...tvorozhnom-teste-19-99x150.jpg 99w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...vorozhnom-teste-19-129x194.jpg 129w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2015/...vorozhnom-teste-19-232x350.jpg 232w" />

Сначала необходимо приготовить тесто. Для этого разотрите ложкой творог, чтобы разбить крупные фрагменты.

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт