• Авторизация
Дневник ЯЗЫЧНИЦА_НАТАША Лента друзей - Дневник - Полная версия


ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ 08-10-2016 01:33 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение

Домашние булочки для гамбургеров

 
А тут Булочки молочные «Сердечки»:http://www.edimdoma.ru/retsepty/79726-bulochki-molochnye-serdechki
 
Ингредиентов на12 порций
Тесто
дрожжи сухие7 г
сливочное масло75 г
мед 1 ст. л.
яйца куриные 1 шт.
молоко 370 мл
мука 650 г
соль 1 ч. л.
оливковое масло 1 ст. л.
вода2 ст. л.
Дополнительно
яйца куриные 1 шт.
вода1 ч. л.
кунжутные семечки по вкусу
 
 
 
В большую миску влить теплую воду и всыпать дрожжи, оставить на 5 минут, пока мы будем заниматься подготовкой всех других ингредиентов. Сливочное масло предварительно растопить и охладить до комнатной температуры. Добавить к дрожжам растопленное сливочное масло и мед. Перемешать веничком. Следом добавить молоко и яйцо (все комнатной температуры) и снова размешать все до однородности.
 
Постепенно добавляя просеянную муку замесить тесто. В самом конце положить соль. Месить тесто не менее 8 минут. Это можно сделать вручную, а можно замесить с помощью тестомешалки.
 
В итоге, тесто получается очень приятной, гладкой, эластичной консистенции. Собрать его в шар и положить в большую миску, смазанную предварительно оливковым (любым другим растительным) маслом. Оставить на расстойку на 1,5-2 часа.
 
Через 1 час 40 минут тесто хорошо поднялось.
 
Выложить его на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой, обмять и поделить на 12 равных частей. Кусочки теста получаются по 108 г. Каждый кусочек теста слегка размять ладонью, а затем собрать "узелком", завернув к центру со всех сторон.
 
Сформированные таким образом булочки выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга, швом вниз. На один противень помещается 6 булочек.
 
Накрыть булочки пленкой (или кухонным полотенцем) и оставить на расстойку еще на 1 час.
 
Духовку разогреть до 200°C. Яйцо смешать с водой и взболтать. Смазать булочки яичной смесью и присыпать кунжутом (по желанию).
 
Я выпекаю сначала один противень с булочками, а потом второй.
 
Выпекать в горячей духовке 15-18 минут, до золотистого цвета.
 
Готовые булочки остудить на решетке. Диаметр булочек 9 см.
 
 
Приятного аппетита!
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ | ЯЗЫЧНИЦА_НАТАША - «Живи сам и давай жить другим» – главная языческая заповедь. | Лента друзей ЯЗЫЧНИЦА_НАТАША / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»