Свиные уши отварить до готовности, нарезать соломкой и затем обжарить на растительном масле.
Лук порезать соломкой, обжарить, добавить томатную пасту и поаккуратно тушить немного.
Сырую морковь натереть на терке, можно использовать терку для корейской моркови.
Добавить раздавленный чеснок.
Все перемешать. Украсить веточкой петрушки.