Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

Баклажаны тушеные.

[448x328]

Баклажаны — 10 шт., сладкий перец — 10 шт., перец «ратун-да» — 5 шт., лук репчатый — 10 шт., чеснок — 10-15 зубков. Для тушения: 1,5 л томатного сока, 2 столовые ложки соли, 6 столовых ложек сахара, 0,5 л подсолнечного масла, 1 стакан уксуса.

Баклажаны моют, очищают от кожицы, нарезают кубиками, солят, через полчаса смывают холодной водой. Перец и лук нарезают соломкой, чеснок мелко рубят.
Чтобы все вместилось в одну емкость, баклажаны лучше отдельно протушить несколько минут в сковороде.
Овощи делят на три части. Наливают по 0,5 л томатного сока и кладут третью часть овощной смеси, затем добавляют оставшуюся часть овощей и сока. Варят, часто помешивая, 25 мин.
Раскладывают в подготовленные нагретые банки и стерилизуют: литровые банки — 10 мин.