[700x546]
Печется целый корж-меренга: 4 охлажденных белка взбить до пышной пены на максимальной скорости миксера, постепенно добавляя 200г сахара (или пудры) и немного лимонного сока. Взбивать до плотной белой массы, увеличенной в объеме и хорошо держащей придаваемую форму . Готовую, взбитую "до пиков" массу выложить в форме круга на бумагу или коврик для выпечки, можно оформить края из кондитерского мешка с фигурными насадками. Поставить в духовку (100С) и забыть на 2 часа, не открывая дверцу (я забыла на 2,5ч, поэтому у меня меренга получилась бежевого оттенка, слегка подзагоревшая)))). Сливки (250мл) взбить с сахарной пудрой(2 ст.л.) и пакетиком загустителя тоже до стойких "пиков" и отсадить на охлажденную меренгу-корж. Положить в середину ломтики (или дольки) тонко нарезанного мандарина (или апельсина). В холодильник такой тортик ставить не нужно, так как он может отсыреть и корж потеряет хрустящесть...