Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная	400 г	Сахар-песок	3 г
Дрожжи сухие активные	7 г

[600x400]

Просейте муку в большую миску, сделайте посередине углубление, насыпьте чаную ложечку сахара, влейте 2 столовые ложки теплой воды и высыпьте дрожжи. Перемешайте, захватив чуть-чуть муки и оставьте закваску на 15 минут, чтобы дрожжи активизировались.

Если берете пресованные дрожжи, то понадобится 40 грамм, а если быстродействующие, то закваску ставить не нужно, просто перемешайте их с мукой.

Ингредиенты 2-го этапа:

Лук зеленый

30 г

Укроп

30 г

[600x400]

Зелень помойте, обсушите и мелко-мелко порежьте. Можете добавить любые другие травы - петрушку, кинзу и т.д. Главное - оставьте зеленый лук. Готовый хлеб будет пахнуть ярко и очень аппетитно.

Ингредиенты 3-го этапа:

Соль	1 ч.л.	Овсяные хлопья крупные (Геркулес)	120 г
Молоко	250 мл

[600x400]

Добавьте в муку с дрожжами зелень, соль, овсяные хлопья и влейте теплое молоко.

[600x400]

Замесите тесто с помощью специальных насадок для миксера. Месите минут 10, пока не сформируется упругий шар.

[600x400]

Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место подходить минут на 30.

[600x300]

Обомните тесто, чтобы лопнули все образовавшиеся пузырьки, сформируйте будущий батон и поставьте на расстойку в тепло на 40 минут (например возле разогревающейся духовки, у которой можно на это время открыть дверцу). Батон заметно увеличится в объёме, смажьте его молоком, разравнивая поверхность. Это поможет хлебу приобрести аппетитную и не слишком твердую корочку. Сделайте косые надрезы 1-2 сантиметра глубиной, посыпьте овсяными хлопьями.

[600x400]

Выпекайте около 40 минут при 200 градусах. Готовый теплый хлеб оставьте минут на 5 в духовке, затем заверните в полотенце и дайте остыть. Нарезайте когда он полностью остынет (хотя дождаться и не отрезать горбушку почти не реально :))

[600x598]

Очень вкусно намазать на ломтик такого хлеба домашний сыр или творог, смешанный с зеленью.