[показать]
 
Это блюдо не требует точного соблюдения пропорций. Их смело можете менять под свой вкус.
Сначала делается овощной соус:
обжаривается лук и чеснок, к нему добавляются нарезанный сладкий перец, затем нарезанные кубиками помидоры. Соль, перец, красный острый перец, специи (паприка, кумин, заатар, зира, куркума).
потушить все вместе минут 10. Если очень густо - добавить немного воды, чтобы получился соус. Мы любим, чтобы овощей и соуса было много.
Сделать в соусе ложкой углубления и выпустить туда яйца, стараясь не порвать желток. Продолжать готовить на небольшом огне до готовности яиц. Степень готовности - по вкусу. Я люблю, чтобы желток оставался жидким. И как же это вкусно!!!!
Да, еще присыпать густо свежей зеленью.
Увы, в несезонное время в ход идут и замороженный сладкий перец, и рубленые консервированные помидоры, и даже просто лечо, и сушеная зелень. Они все равно вкуснее и душистее зимних "пластмассовых" псевдо-овощей.


[показать]


[показать]


Хумус я делаю довольно часто, показывала как-то, рецепт здесь .

[показать]




Лучше всего делать хумус из отваренного нута. Если у кого-то нет проблем с наличием сухого нута, то правильно сварить его помогут рекомендации
в журнале у valmag " или у Лены - elaizik целый пост, посвященный варке нута.

У меня проблемы есть, сухой нут бывает у меня в доме реже, чем консервированный. Купить его теперь уже у нас можно, но далеко не во всех магазинах. Поэтому, когда хумус хочется сделать быстро и сразу - беру банку консервированного нута.

[показать]


Продукты:
1 банка нута (400 г)
50 мл воды или жидкости из банки с нутом
сок 0,5 лимона
2-3 ст.ложки тхины (паста из семечек сезама (кунжута) в масле)
1-2 зубчика чеснока
соль по вкусу
перец по вкусу

Для "приправить":
порошок сладкой паприки
порошок перца чили
заатар
зелень петрушки
оливковое масло

"Приготовление:
1. Взбить в комбайне все ингредиенты (оставить немного горошин хумуса для подачи).
3. Подавать теплым (!), с вареным яйцом, полив чуть оливковым маслом и посыпав паприкой и зеленью "(С)

Взбила все ингредиенты в комбайне до состояния пюре, выложила в судочек, приправила заатаром, украсила сладкой паприкой, острым перцем, зернами нута и 1,5 ст.ложки оливкого масла первого отжима.

Вследствие того, что хумус из консервированного нута, он получается не теплым, а холодным. Нам нравится и так.

Но вот сегодня утром я завтракала хумусом с только что отваренным яйцом, теплым, было очень вкусно и очень сытно.
 

Из-за того, что чаще всего я делаю его из консервированного нута, времени на его приготовление уходит совсем ничего, минут 10.

[показать]


[показать]


Вот чего здесь не хватает - это большой охапки свежей зелени.
Ну, Эстония ранней веснойм - это вам не Израиль, увы.)

[показать]

via

marg_f

Margarita