Это цитата сообщения Santa_Alina Оригинальное сообщение
Чанахи по-львовски
|
|
|
|
Приготовление:
[показать]Фасоль отварить.
[показать]Мясо нарезать довольно крупными кусками.
[показать]Картофель почистить, порезать кубиками.
[показать]Лук порезать мелкими кубиками.
[показать]Морковь нарезать кружочками.
[показать]Помидоры очистить от кожицы и порезать кубиками.
[показать]Картофель равномерно обжарить на подсолнечном масле или смальце так, чтобы он был почти готов.
[показать]На большом огне обжарить мясо до румяной корочки.
Позже к мясу мы будем добавлять овощи, поэтому удобнее будет воспользоваться сковородой большого размера.
Поскольку для приготовление чанах используется жирное мясо, то после его жарки в сковороде должно быть много жира. Если жира будет недостаточно, – добавьте смалец или масло.
[показать]К обжаренному мясу добавить муку (как на фото) и, постоянно помешивая, жарить примерно 3 мин.
[показать]Затем добавить мелко нарезанный лук, перемешать.
[показать]Следом добавить морковь, перемешать и, периодически помешивая, жарить 10-15 мин. на среднем огне.
[показать]Затем выложить помидоры, все перемешать и жарить еще примерно 15 мин.
Если вместо помидоров добавляется томатная паста, жарить нужно значительно меньше (около 5 мин.).
[показать]После этого содержимое сковородки переложить в кастрюлю и долить воды.
[показать]Быстро довести до кипения, добавить лавровый лист, перец, хорошо посолить. Варить на малом огне, накрыв крышкой, 10-15 мин.
[показать]На дно горшочков выложить поджаренный картофель.
[показать]На картофель выложить вареную фасоль.
[показать]На фасоль – мясо с овощами.
[показать]Содержимое горшков поровну залить жидкостью, в которой варилось мясо с овощами. Жидкость должна полностью покрывать овощи с мясом, поэтому, если ее будет недостаточно, к каждому горшку можно долить немного кипяченой горячей воды. Горшечки накрыть крышкой и поместить в разогретую до 220 °С духовку на 20 мин.
[показать]После этого чанахи вынуть из духовки, в каждый горшочек выжать по одному зубчику чеснока, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 мин. Чанахи по-львовски готовы. При подаче посыпать измельченной зеленью петрушки.
Серия сообщений "БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ":
Часть 1 - Суп с бараниной и овощами в горшочке
Часть 2 - Гуляш «Волшебный горшочек»
...
Часть 32 - Мясо с курагой в горшочке
Часть 33 - Телятина (Говядина) с картошкой в горшочке
Часть 34 - Чанахи по-львовски