• Авторизация
Дневник ЯЗЫЧНИЦА_НАТАША Лента друзей - Дневник - Полная версия


Цыпленок в тесте 25-09-2013 15:42 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Цыпленок в тесте

 
Описание: Курица в тесте, несложное, вкусное и необычно подаваемое блюдо, приятный повод удивить семью и друзей. Корочка из теста позволяет курочке тушиться в собственном соку, делает мясо сочным и удивительно нежным. (изначально в рецептах говорилось о несъедобности теста, пришлось до ума доводить). Птичку фаршируем любимой начинкой: картофель, греча, яблоки..., маринуем так же в любом маринаде. Готовое блюдо завернуть в фольгу и полотенце. увести с собой на пикник (столик разложил, рюмочку налил, а закуска уже горячая лежит в собственной хлебной тарелке), применил на практике, друзья были счастливы.
 
Ингредиенты для "Цыпленок в тесте":


Рецепт "Цыпленок в тесте":
  Готовим тесто: смешиваем воду, муку, манку, 0.5 ч. л. соли и специи (я брал щепотку тмина, 1 ч. л. прованских трав, мускатный орех на кончике ножа). Тесто получается крутое и плотное, отправляем его отдыхать в холодильник минут на 20-30.

 

[показать] Готовим маринад для куры (я предлагаю: 2 ч. л соли, 2 ст. л. лимонного сока, 5 капель вустерширского соуса, 3 капли табаско, 3 ст. л. оливкового масла, 2 измельченных зубчика чеснока, щепотку имбиря и молотого ч. перца, 1 ч. л. прованских трав)

[показать] Курицу обмыть, обсушить, натереть маринадом и оставить на пол часа.

[показать] Нарезать картофель и лук, обжарить до полуготовности. Посолить и добавить 1 ч. л. сухой паприки.

[показать] Нафаршировать птичку, брюшко зашить, ножки связать.

раскатать тесто кругом в диаметре в 2 раза больше курицы, толщиной около 2-3 мм, положить куру на тесто брюшком вниз, по бокам разложить пластинки сливочного масла.

[показать] Укрываем курицу и защипываем края (без образования отверстий, ради избежания соковытекания), обмазываем взбитым яйцом. Противень смазываем маслом, добавляем на масло пару щепоток панировочных сухарей (сухари не дают тесту прилипнуть ко дну), выкладываем курицу швом вниз. Ставим в духовку 230 градусов на 20 минут, ставим в духовку емкость с водой (я использую глиняный горшочек для запекания) и убавляем темп. до 180 градусов на 1 час.

[показать] Ураааааа готово))

[показать] Для красоты можно смазать сливочным маслом.

ФОТКИ УВЕЛИЧИВАЮТСЯ, ЖАЛЬ ЧЕРЕЗ НИХ ЗАПАХ НЕ ПЕРЕДАЕТСЯ:)

Начинку и маринад меняйте по желанию и наполненности холодильника. Начинки можно положить намного больше, если из птицы предварительно вырезать кости.                 http://www.povarenok.ru

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Цыпленок в тесте | ЯЗЫЧНИЦА_НАТАША - «Живи сам и давай жить другим» – главная языческая заповедь. | Лента друзей ЯЗЫЧНИЦА_НАТАША / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»