[показать]

Один из вариантов приготовления лобио по-грузински из фасоли в томате.

Лобио — это национальное блюдо из кавказской кухни, что на грузинском языке означает — фасоль.

Лобио готовится из отварной фасоли различных сортов с добавлением пряностей, специй и насчитывает несколько десятков вариантов приготовления этого полезного и вкусного блюда.

Мой рецепт — лобио по-грузински готовится в томате с луком, морковью и специями.

Рецепт лобио по-грузински из фасоли

• 2 стакана отборной фасоли одного сорта
• 5-6 небольших луковиц
• 1 крупная морковь
• 2 ложки столовые томатной пасты
• 2 ложки чайные хмели-сунели
• 2 лавровых листочка
• соль и молотый перец
• пучок базилика
• масло растительное

Как готовить: фасоль моем, заливаем 5 стаканами воды холодной, ставим на огонь, даём закипеть и варим до полуготовности (приблизительно около часа, всё зависит от сорта и размера фасоли). Затем сливаем с фасоли остатки воды, 1 стакан отвара оставляем для дальнейшего приготовления фасоли.

Очищаем, моем лук и морковь, затем нарезаем лук полукольцами, морковь натираем на мелкой тёрке. Базилик моем и мелко нарезаем.

Затем обжариваем лук в большой сковороде на растительном масле до получения лёгкого золотистого цвета. Добавляем к луку фасоль, морковь, томатную пасту, лавровый лист, хмели-сунели, базилик, заливаем стаканом фасолевого отвара, перемешиваем, солим, перчим по вкусу. После закипания тушим фасоль в томате около 30 минут на малом огне, не забывая периодически перемешивать.

Подавать лобио из фасоли по-грузински можно в горячем виде или в холодном и это блюдо отлично сочетается с хорошо прожаренным мясом.