[700x575]

Идем в погреб или на базар и берем 5- -6 кг капусты, 200гр кураги 200 гр чернослива.
Квасим как обычно перекладывая каждый слой капусты слоем кураги вперемешку с черносливом.

Я квашу в 8 литровом пластмассовом пищевом ведре. Сверху - кухонная тарелка и литровая банка с водой для тяжести.
Каждый день надавливая на тарелку выпускаем газы от брожения. Через 5 - 7 дней раскладываем в банки с закручивающейся крышкой и в холодильник.
Брожение прекратиться через сутки, поскольку в холодильнике низкая температура 4-8 градусов, поэтому банки не докладывайте до самого верха, а то потом будете холодильник мыть.
Капустка получается хрустящая с запахом чернослива. Курага ( абрикосы ) увеличиваются в размере в несколько раз  и становятся размером, как будто с дерева сорвал. Она становятся газированными, даже в нос шибает! 
Рецепт надо отработать под свой вкус, возможно вам больше понравится курага. Если долго хранится то чернослив почти полностью перебраживает.
Хранится довольно длительно. 
Интересно, что при капуста с черносливом не дает газообразование в кишечнике..... по сравнению с обычной капустой и морковкой.
Как лекарство - очень полезно для людей страдающих запорами.
Пробуйте и подбирайте градиенты на свой вкус.
Вячеслав