№ 393
Я практически рецептов не пишу, и без меня их множество в интернете, но четыре рецепта у меня в блоге всё-таки были: заварные булочки с кремом, карельские пироги, рецепт писателя Олега Роя "Брускетта с помидорами" и рецепт из блога Галины Шадриной "Баклажаны, как грибы". Решила их сейчас перенести в дневник, чтобы не потерялись. Да и закончить на этом с рецептами...
18.5.2012. В блоге писателя Олега Роя прочитала рецепт "Брускетта с помидорами", а так как я очень люблю помидоры, решила сделать эту закуску. Ссылку не даю, т.к. блог у него давно закрыт.

Готовить закуску лучше в глубокой миске. Нарезаете мелко свежие помидоры, оставив две нетронутыми. Эти две помидорины не режете, а выжимаете в миску руками. Добавляете по вкусу соль и молотый чёрный перец. Мелко нарезаете чеснок, базилик ( его можно взять побольше) и смешиваете с помидорами. Заправляете это всё вашим любимым оливковым маслом, добавив пару столовых ложек бальзамико ( это такой уксус). Слегка перемешиваете, чтобы листики базилика не свернулись. Затем готовите в тостере хлеб, размещаете его на блюде и сверху заполняете подготовленной массой: сначала жидкой, а затем нарезанными помидорами.
Я этот рецепт взяла только два дня назад, поэтому сегодня сделала на пробу. Взяла 4 средних помидорины, два зубчика чеснока, пучок базилика, купила оливковое масло «Базилик» и уксус «Бальзамико». Базилик я не резала, а мелко рвала руками ( так опытные повара советуют делать и с салатом, чтобы сохранить витамины). Соль и перец добавляла «на глаз».
[показать]
Тосты смазала прозрачным слоем финского маргарина, сверху добавила томатно-базиликовую смесь и … меня было «не оттащить за уши». Вкусно очень! Этой массы мне хватило на шесть бутербродов, которые я съела одна… сразу…
[показать]
Из сегодняшнего опыта: базилика нужно брать два пучка, помидоры должны быть средней спелости (мне не повезло, все помидоры в магазине были слегка розовые), чеснока вполне достаточно на такое количество помидоров, оливкового масла не надо слишком много, чтобы масса не расползалась, уксус придаёт закуске пикантный вкус. Приятного всем аппетита!