• Авторизация
Дневник София_Гамерник Лента друзей - Дневник - Полная версия


7 вещей, для которых никогда не стоит использовать алюминиевую фольгу 30-06-2026 14:49 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Человек держит поднос с выпечкой на алюминиевой фьге

  • Неправильное использование фольги может представлять риски для здоровья и безопасности.
  • Избегайте использования с кислыми продуктами, при длительном хранении и в микроволновке или на высокой температуре.
  • Рассмотрите возможность использовать стеклянные, пергаментные, силиконовые или эмалированные противни вместо фольги.
Алюминиевая фольга — универсальный кухонный продукт с почти бесчисленным применением. Сложенный в декоративный лебедь, он сохраняет остатки ресторана в безопасности. Это гарантирует, что нежные овощи защищены от горения на гриле или костре. И уборка делает уборку проще при жарке ужина на противне.
Хотя существует множество отличных способов использования фольги на кухне, она также может создавать трудности — особенно когда важен поток воздуха — и даже представлять угрозу для здоровья при неправильном использовании. Например, не стоит использовать его с кислой пищей, можно отравиться. Она легко может загореться, если разогреть в микроволновке. Читайте дальше, чтобы узнать, как предотвратить происшествия.
 

1. Избегайте использования фольги с кислыми продуктами

«Алюминиевая фольга — один из самых широко используемых элементов в американских кухнях. Она удобна, универсальна и легко достаётся, когда вы готовите, выпекаете или храните остатки», — сказал доктор Дарин Детвайлер, доцент Колледжа профессиональных исследований Северо-Восточного университета, а также защитник безопасности пищевых продуктов и педагог. «Но есть определённые ситуации, когда использование фольги может представлять риск для вашего здоровья и безопасности пищевых продуктов.»
 
Кислые продукты — такие как помидоры, уксус или цитрусовые — может произойти коррозия алюминия. Поэтому, если вы маринуете куриные грудки в лимонном соке и масле, используйте стеклянный или керамический контейнер вместо алюминиевой фольги. По словам Детвайлера, кислые ингредиенты могут вызвать химическую реакцию, которая не только придаёт металлический вкус, но и высвобождает алюминий в пищу. Вероятность такой реакции довольно высока, а риски для здоровья могут включать раздражение желудка или долгосрочные неврологические проблемы, объясняет Детвайлер.

2. Не используйте его для длительного хранения остатков еды

Хотя заворачивать остатки комнатной температуры (например, паровые початки кукурузы) в фольгу обычно безопасно, для длительного хранения алюминий не стоит использовать. «Алюминиевая фольга не герметична», — говорит Детвайлер. «Заворачивать остатки в фольгу позволяет воздуху и бактериям проникать внутрь, что увеличивает риск порчи и пищевых заболеваний.» Конечно, если пища кислая, существует риск того, что алюминий со временем попадёт в неё. Вместо этого используйте герметичный стеклянный или керамический контейнер для длительного хранения.
 

3. Не используйте фольгу при выпечке

Алюминий хорошо проводит тепло, поэтому если вы используете противень из алюминиевой фольги для выпечки, дно может потемнеть или даже подгореть. Если использовать стандартную фольгу, она может легко порваться и вызвать прилипание. Если ваша выпечка кислая, например, лимонное печенье, она может иметь металлический вкус. Вместо этого выбирайте многоразовый силиконовый коврик или пергаментную бумагу для более равномерного распределения тепла.
 

4. Никогда не разогревайте в микроволновке

Никогда не стоит ставить металл в микроволновку, так как он может вызвать искры или пожар. Поскольку алюминиевая фольга — это металл, избегайте заворачивать картофель в алюминиевую фольгу (как при выпечке) перед разогревом в микроволновке — используйте влажные бумажные полотенца. Когда накрываете тарелки или миски, берите пергаментную бумагу или крышки, пригодные для микроволновки, чтобы предотвратить брызги и разливы.
 

5. Избегайте использования при очень высоких температурах

Одним из ключевых преимуществ алюминиевой фольги является её способность выдерживать высокие температуры. Однако длительное приготовление в фольге при очень высоких температурах, будь то в духовке или на гриле, может привести к разрушению фольги, особенно если она находится в прямом контакте с едой или на открытом огне. Детвайлер объясняет: «Это может привести к миграции алюминия в вашу пищу — процесс, при котором небольшое количество металла растворяется в том, что вы едите.»
 
Деградация или повреждение фольг чаще всего происходит при температуре выше 200°С, и при контакте ее с кислыми или особенно солёными продуктами, говорит Детвайлер. «Хотя первичное использование может не причинить вреда здоровым людям, повторное воздействие может привести к постепенному накоплению алюминия в организме, и ослаблению функции почек», — добавляет он.
 

6. Не выстилайте духовку или гриль

Хотя это не проблема с безопасностью пищевых продуктов, выстилание низа гриля или духовки алюминиевой фольгой может быть проблемой. Фольга может не выдержать высокую температуру и поцарапать духовку. Кроме того, она может повредить нагревательные элементы или мешать открытому пламеню газовой печи.
 
Слой фольги на дне духовки может блокировать поток воздуха и привести к неравномерному нагреву. Жир может накапливаться на ней и вызвать пожар. Те же вопросы касаются и гриля: поток воздуха критически важен для гриля.
 

7. Перерабатывайте, но не используйте повторно.

Алюминиевая фольга подлежит переработке и, в некоторых случаях, может быть многоразовой. Однако не используйте ее повторно, если он контактировала с сырым мясом или морепродуктами. Единственное, когда вы можете использовать ее повторно, если наверх была уложена пекарская бумага и насквозь ничего не протекло. Когда будете готовы утилизировать её, тщательно почистите, скомкайте и найдите местную программу переработки, которая принимает алюминиевую фольгу.
 

Итог

Нет сомнений, что алюминиевая фольга удобна, но, по словам Детвилера, она никогда не задумывалась как швейцарский армейский нож среди кухонных инструментов. Существует ряд повседневных применений, которые «несут скрытые риски, которые со временем могут накапливаться», — сказал он. «Понимая, где лежат эти риски, и выбирая более безопасные альтернативы, домашние повара могут защитить своё здоровье и качество еды, не жертвуя удобством.»
 
Алюминий содержится не только в фольге; Он также есть в некоторых разрыхлителях и лекарствах. Небольшие количества обычно выводятся организмом, но чрезмерное воздействие может представлять риски для здоровья — особенно у людей с проблемами почек, предупреждает Детвилер. В большинстве случаев выбор стеклянных контейнеров, пергаментной бумаги или силиконовых ковриков для приготовления и хранения пищи может быть более здоровым и безопасным.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник 7 вещей, для которых никогда не стоит использовать алюминиевую фольгу | София_Гамерник - Дневник София_Гамерник | Лента друзей София_Гамерник / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»