5 яиц + 150 гр. сахара, взбивать 10 мин на высоких оборотах.
+ 150 гр. просеянной муки,
перемешивать аккуратно и недолго лопаткой для теста.
Никакого разрыхлителя, соды и т.д.
духовка на верхнем и нижнем нагреве.
Выпекать в форме, на дно пекарскую бумагу,
форму ни в коем случае не смазывать
(можно тоже пекарской бумагой выложить).
Пеку уже много лет по этому рецепту.
Пропорции легко пересчитать.
1 яйцо, 30гр. сахара, 30гр. муки.
И щепотка соли.
Примерное количество
18 см 3-4 яйца
20 см 5-6 яиц и тд
Рецепт классического бисквита:
на 1 яйцо (1 кат)
щепотка соли
30 гр сахара
26 гр муки + 6 гр крахмала
или (для шоколадного)
16 гр муки + 10 гр какао + 6 гр крахмала