ХАЧАПУРИ С СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ
Быстрый и очень удачный вариант домашней выпечки.
Тесто мягкое, начинка сочная,
а готовятся такие хачапури без духовки — прямо на плите.
Количество рассчитано на 4 хачапури диаметром 21–22 см.
Тесто на кефире:
• кефир — 250 мл (2,5%)
• сода — ½ ч. л.
• соль — ½ ч. л.
• мука — 375 г
• сливочное масло — 75 г
Сливочное масло растопите и дайте ему остыть.
В тёплый кефир добавьте соду —
масса должна слегка вспениться.
Затем введите соль и масло.
Подсыпая муку, замесите мягкое,
эластичное тесто, не липкое к рукам.
Накройте и оставьте «отдохнуть» на 30 минут.
Сырная начинка:
• сыр — 500 г
(у меня смесь моцареллы и брынзы;
подойдут также сулугуни, адыгейский или творог)
• яйцо — 1 шт.
Сыр натрите на крупной тёрке,
добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
Попробуйте начинку — если сыр не солёный,
добавьте соль по вкусу.
Разделите массу на 4 части, сформируйте шарики,
накройте и уберите в холодильник на 1 час.
Формирование и жарка:
1⃣ Разогрейте сковороду на среднем огне,
масло не добавляйте.
2⃣ Кусочек теста растяните руками в лепёшку,
в центр выложите сырный шар.
Соберите края,
защипните и аккуратно раскатайте по размеру сковороды.
3⃣ Выпекайте лепёшку до появления лёгких румяных подпалин,
затем переверните.
При переворачивании хачапури может надуться —
аккуратно сделайте небольшой прокол ножом.
Время приготовления одного хачапури — 6–8 минут.
4⃣ Готовые лепёшки смажьте сливочным маслом и
складывайте стопкой.
Подавайте горячими — с пылу с жару,
но и в остывшем виде они остаются очень вкусными.
Мягкое тесто и тянущийся сыр — идеальное сочетание
Приятного аппетита
ХАЧАПУРИ С СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ
2 яйца 150гр муки
Сыр твёрдый 120гр Сулугуни 100гр
5 ложек тёплого кефира
Разрыхлителя 1 чайная ложка
Соль по вкусу
2 некрупных яйца 1 чайная ложка соли
Беру стакан ёмкостью 250мл и
меряю им необходимые продукты:
1 стакан тёплого кефира 1 стакан муки
Одна третья часть чайной ложки пищевой соды
150 гр творога 150 гр любого вкусного твёрдого сыра
В конце добавляю соду на кончике чайной ложки,
ещё раз всё перемешиваю и
больше перемешивать не стоит
чтобы пузырьки в тесте сохранились.
Сковородку смазываю маслом и
запекаю хачапури с двух сторон
до золотистой корочки под крышкой
на слабом огне по 5 минут с каждой стороны
Ингредиенты:
300 мл кефира 1 яйцо
1 чл соли 1 чл сахара
3 ст.л раст масла 450 гр муки
10 гр разрыхлителя
Для начинки:
350 гр сыра (сулугуни) 1 яйцо Соль по вкусу
Приготовление:
Смешать венчиком все ингредиенты,
добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Натереть сыр, добавить яйцо и перемешать.
Тесто и начинку разделить на 4 шарика.
Собрать хачапури и
обжарить с двух сторон на сухой сковороде.
Смазать горячие хачапури сливочным маслом.
Подавать горячими со сладким чаем
Приятного аппетита!
