Это цитата сообщения интервал Оригинальное сообщение
Вкуснейший быстрый ужин - 40 рецептов
Паста с соусом из красного лука
Лук очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. Изюм промыть и обсушить. В сковороде разогреть масло, обжаривать лук, изюм и кедровые орешки 1 мин. Томатную пасту (я использовала очищенные и резаные помидоры "ПОМИТО") смешать с уксусом из красного вина и подлить полученную смесь к луковой массе. Все тщательно размешать и... Читать далее
Филе цыпленка под винно-сливочным соусом
- Каталог: Основные блюда / Блюда из птицы
- Кухня: французская Добавлен: bu inna 29.07.2012 20:59
Привет всем :)) Купила книгу Джулии Чайлд "Основы классической французской кухни" Первый же рецепт произвел на меня впечатление, готовится очень быстро, а как вкусно и нежно, просто супер. Итак, разогреть духовку до 200 градусов. Филе цыпленка натереть солью, перцем и лимонным соком. Нагреть масло, чтобы оно запенилось и быстро положить внего,... Читать далее
Куриная печень с тыквой, яблоками и корицей
- Каталог: Основные блюда / Блюда из субпродуктов
- Кухня: домашняя Добавлен: jamiroquai 20.12.2012 18:16
Печень очистить от прожилок, обсушить, обмакнуть каждый кусочек в муку и быстро обжарить на растительном масле. Я обжариваю под крышкой, так как печень имеет обыкновение выстреливать со сковороды. Выложить печень , и обжарить в той же сковороде тыкву, нарезанную крупными кубиками. Через пять минут добавить яблоки, также нарезанные крупно, корицу,... Читать далее
Форель с икорным соусом
Филе форели разрезать на 2 порционных куска. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Духовку разогреть до 170˚С. Форму для запекания смазать оливковым маслом и уложить подготовленные куски рыбы. Подлить немного воды, накрыть фольгой и поместить в духовку на 15–20 мин. Приготовить соус: в сотейник влить вино, затем, помешивая, добавить... Читать далее
Мясные блинчики а ля по-министерски
- Каталог: Основные блюда / Блюда из рубленого мяса
- Кухня: домашняя Добавлен: passion1963 01.11.2012 10:39
Фарша смешать с измельченным луком, солью, перцем и яйцом. Сделать из фарша небольшие плоские лепешки толщиной 0,5 см. Лепешки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Каждую лепешку смазать сметаной, выложить сверху колечки лука, посыпать мелко нарезанной зеленью и натертым на терке сыром. Противень поместить в предварительно... Читать далее
Котлеты летние с баклажаном и орехами
- Каталог: Основные блюда / Блюда из рубленого мяса
- Кухня: домашняя Добавлен: passion1963 06.06.2012 23:37
Баклажан отварить или запечь. Я довожу баклажаны до готовности в микроволновке. Для этого баклажан надо помыть, обрезать плодоножку, проткнуть кожицу ножом в нескольких местах, положить на тарелку, накрыть подходящей крышкой и запекать в микроволновке на полной мощности 5-6 минут. Готовый баклажан вынут, дать остыть, снять кожицу и мелко порубить.... Читать далее
Ароматная курочка со сливочным картофелем
- Каталог: Основные блюда / Блюда из птицы
- Кухня: домашняя Добавлен: Татьяна М. 04.07.2013 09:45
Смешать составляющие маринада и замариновать в нем курицу на 1-1,5 часа; Картофель нарезать крупными кубиками; Промаринованную курочку хорошо обвалять в муке и обжарить с обоих сторон на хорошо разогретой сковороде на сливочном масле; Далее я готовила в мультиварке, но можно приготовить и в утятнице, или в форме для выпечки под фольгой в духовке;... Читать далее
Котлеты „Космос“
- Каталог: Основные блюда / Блюда из рубленого мяса
- Кухня: украинская Добавлен: passion1963 17.05.2012 18:55
Грибы почистить и мелко нарезать. 1/2 луковицы мелко нарезать. Лук с грибами обжарить на растительном масле. Фарш смешать с оставшимся измельченным луком. Добавить к фаршу обжаренные грибы, сырое яйцо, соль и молотый перец. Фарш тщательно перемешать. Влажными руками сформировать котлеты в виде конуса. Каждую котлету обмакнуть в муку, затем... Читать далее
Жареная рыба по-милански
- Каталог: Основные блюда / Блюда из рыбы
- Кухня: итальянская Добавлен: passion1963 14.03.2013 10:09
Филе рыбы разморозить, порезать на порционные куски и посолить. Подготовить панировку: муку, взбитые яйца и панировочные сухари смешанные с натертым на крупной треке сыром. Каждый кусок рыбы обвалять в муке, искупать в яйце и обвалять в сухарно-сырной смеси. Обжаривать на растительном масле на среднем огне с обеих сторон до золотисто румяного... Читать далее
Мини тефтели с овощами ( из серии: готовим быстро, просто, вкусно)
Баклажан нарезать колечками, присолить, пусть отдаст горечь, пока будем заниматься мясом. Мясо провернуть через мясорубку. Потереть на терке черствый белый хлеб. К фаршу добавить крошки хлеба, яйцо, тертый сыр, орегано, соль и перец по вкусу, вымешать до однородности.. Скатать из фарша маленькие фрикадельки размером меньше грецкого ореха,обжарить... Читать далее
Шницель куриный в зелёной панировке. ( Готовим просто и быстро)
нарезанные кусочки курицы отбить, я это делаю поместив филе между листами пищевой плёнки, слегка смазав её маслом. посолить и поперчить. приготовить панировку: перемолоть хлеб в мелкую крошку в блендере, добавить сыр и петрушку и опять хорошо перемолоть. яйца взбить венчиком. обвалять отбивные в муке, хорошо обтрусить её излишки, обмакнутьв... Читать далее
Картофельная запеканка с яблоками и беконом.
Картофель очистить, нарезать кружками и положить в кастрюлю с подсоленной холодной водой. Довести до кипения и варить 5 минут. Слить. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать полукольцами, сбрызнуть лимонным или лаймовым соком.. Обжарить яблоки на сковороде в 1 ст.л. сливочного масла по 1 минуте с каждой стороны, выложить в миску. Бекон... Читать далее
Гуляш из индейки
Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Перцы нарезать соломкой, предварительно удалив сердцевину. Филе индейки нарезать небольшими кусочками, обжарить в 1 ст. л. разогретого масла. Через 5 мин. приправить солью. Готовить на слабом огне еще 5 мин. В сотейнике разогреть оставшееся масло, обжарить лук и чеснок, 5 мин. Добавить перцы и готовить,... Читать далее
Мясо под картофельной крышкой
Картофель очистить, нарезать кружочками, отварить в кипящей подсоленной воде 8 минут, откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть. Мясо нарезать небольшими кусочками и вместе с измельченным луком обжаривать на разогретой сковороде в растительном масле около 10 минут (по рецепту 5, но я добавила от себя еще). Затем переложить шумовкой в форму для запекания.... Читать далее
Паста с соусом из кабачков
- Каталог: Основные блюда / Паста
- Кухня: итальянская Добавлен: fanny 09.08.2010 02:09
Кабачок порезать мелкими кубиками, чеснок мелкими ломтиками. Майоран, если свежий измельчить, у меня был сушеный я просто посыпала. На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток на 30 сек, затем ополоснуть холодной водой, снять кожицу, порезать мелкими кубиками, освободив от семян. Если нет готового куриного бульона, использовать... Читать далее
Курица на томатно-луковой подушке
- Каталог: Основные блюда / Блюда из птицы
- Кухня: домашняя Добавлен: passion1963 01.12.2009 11:48
Курицу разделить на порционные куски, посолить, поперчить и обжарить на среднем огне почти до готовности, периодически переворачивая. Лук нашинковать и потушить с небольшим количеством оливкового масла, до прозрачности. Добавить измельченные помидоры вместе с соком, специи и закипятить. На соус выложить кусочки курицы и тушить 15-20 минут... Читать далее
Куриное филе в кисло-сладком соусе
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, положить в миску и замариновать в смеси саке и соевого соуса. В это время, нарезать перец и морковь соломкой, лук-порей кольцами, лопатки горошка пополам. Морковь и горошек бланшировать в подсоленной кипящей воде 3 мин. Кукурузный крахмал смешать с яйцом и в этой смеси обвалять кусочки куриного филе,... Читать далее
Мясные ватрушки с рисом под розовым соусом бешамель
- Каталог: Основные блюда / Блюда из рубленого мяса
- Кухня: домашняя Добавлен: passion1963 26.11.2011 00:53
Рис отварить в двух стаканах посоленной воды, добавив во время варки 1 ч.л. куркумы для цвета. Пока варится рис приготовить мясные лепешки. В мясной фарш добавить измельченные в процессоре или натертые на самой мелкой терке лук и морковь, одно сырое яйцо, соль, молотый перец по вкусу и тщательно вымешать фарш. Фарш разделить на 12 равных частей... Читать далее
Запеканка "Три сыра" под хрустящей корочкой - (Three Cheese Pasta Bake).
Макароны(мелкую пасту) отварить до готовности в подсоленой воде. Сыры натереть.Сухари перемолоть в крупную крошку. Разогреть духовку до 180 градусов. На небольшом огне растопить масло и смешать с мукой. Помешивая,обжарить до лёгкого карамельного цвета и приятного аромата.Обжарка проходит в три этапа - смешивание,"густой" и "жидкий"(фото 4,5... Читать далее
Мясной рулет с варёным яйцом. Вариант на тему яйца по-шотландски (scotch eggs).
- Каталог: Основные блюда / Блюда из рубленого мяса
- Кухня: домашняя Добавлен: mama tasi 26.05.2013 13:02
1. Говяжий фарш смешать с манкой и бульоном (водой), с луком, натёртым на тёрке, мелко рубленными чесноком и зеленью, плюс соевый соус, горчица и кетчуп. Вымешиваем руками до гладкости и однородности, даём настояться минут 30. 2. На рабочей поверхности формируем из фарша лепёшку, в ряд выкладываем очищенные куриные яйца, сворачиваем рулет,обжимаем... Читать далее
Макароны, запечённые с сырным соусом и цветной капустой.
- Тип рецепта: Шаг за шагом
- Каталог: Основные блюда / Паста
- Кухня: домашняя Добавлен: mama tasi 15.10.2010 22:05
Фасоль и капусту, не размораживая, отварить в кипящей, подсоленной воде не более 2-3минут после закипания, слить воду, остудить. У капуста и фасоль, которые остались со вчерашнего ужина, отваренные и слегка обжаренные на сливочном масле. Макароны отварить до половины времени указанного на упаковке в подсоленной воде, слить, слегка смазать оливковым... Читать далее
Пряное рагу из кабачка с говядиной
Мясо нарезать мелкими кубиками, лук, кабачки, морковь и сельдерей нарезать, примерно, одинаковыми кусочками, соразмерно мясу. На растительном масле обжариваем слегка лук, добавляем к нему мясо, обжариваем вместе. Затем выкладываем к мясу морковь, кабачки и сельдерей, накрываем крышкой и тушим примерно 15 мин. Когда овощи осядут, солим, перчим,... Читать далее
Тефтели с гречкой под грибным соусом
- Каталог: Основные блюда / Блюда из рубленого мяса
- Кухня: домашняя Добавлен: passion1963 01.11.2011 11:45
Для приготовления этих тефтелек вместо традиционного риса я взяла гречку. Гречневую крупу отварить до готовности, взяв 1 стакан гречки и 2 стакана воды. Грибы обтереть влажной салфеткой и порезать пластинами, лук измеличить. Лук с грибами обжарить на оливковом масле, залить грибы овощным бульоном и сливками, довести до кипения и протушить 5... Читать далее
Шницель по-министерски
Свинину(карбонад б/к) или телятину(корейка) нарезать поперек волокон на порционные куски толщиной 1-1,2 см. Отбить через пленку не тоньше 0,5 см.то есть вполовину. Хлеб(желательно вчерашний или даже позавчерашний)нарезать тонкой соломкой,предварительно срезав корки. Яйца разбить в глубокую тарелку и слегка взбить вилкой. Шницели посолить и... Читать далее
Мясные рулетики с сырной начинкой и хрустящей корочкой
- Каталог: Основные блюда / Блюда из птицы
- Кухня: итальянская Добавлен: nonna pina 12.02.2012 03:50
Натереть цуккини на крупной тёрке. Смешать с сыром.Посолить,поперчить. На пласт мяса положить немного начинки,завернуть рулетом. Приготовить рулетики из остального мяса и сыра. Каждый рулетик завернуть в шпик. Выложить на сковордку с растительным маслом и обжарить со всех сторон. Сбрызнуть вином,дать выпариться алкоголю несколько минут. Готовить... Читать далее
АФОРЕЛЬ запеченая с ароматным маслом.
- Каталог: Основные блюда / Блюда из рыбы
- Кухня: домашняя Добавлен: strelec148 18.05.2013 19:38
Рыбку нужно очистить от чешуи, жабров и выпотрошить. Ополоснуть в холодной воде под слабым напором воды. Затем обсушить, посолить и поперчить внутри. Смешать в блендере сливочное масло, зелень и чеснок до однородности (оставив 0,5 зубчика чеснока). Рыбу слегка смазать сверху оливковым маслом. Внутрь выложить начинку из сливочного масла с травами... Читать далее
Курочка в картофельной шубке
Картофель натереть на корейской терке (этот момент важен, т.к. обычная не подойдет никак). Посолить. Куриную грудку разредать на 4 плоских кусочка и хорошенько отбить молотком, лучше это делать через пакет. Посолить и поперчить. Картофель оч хорошо отжать руками. Перемешать с яйцом и мукой. Дальше для простоты все следует делать на краю стола.... Читать далее
котлеты"ПОЖАРСКИЕ"/не классический вариант/
из данных ингредиентов приготовить фарш.он должен быть совершенно однородным. лук и чеснок в рецептуру котлет не входят! разделить фарш на 12 частей. сформировать котлеты круглой формы.поместив внутрь масло и петрушку. обмакнуть в взбитое со специями яйцо и обвалять в сухарях. жарить в хорошо разогретом масле на среднем огне. сервировать совощными... Читать далее
Лимонный лосось, запеченный в пергаменте
- Каталог: Основные блюда / Блюда из рыбы
- Кухня: домашняя Добавлен: passion1963 03.02.2013 13:17
Филе лосося разрезать на 4 примерно равных куска. Рыбу хорошенько посолить. С лимона натереть цедру. Для лимонно-укропного маринада смешать оливковое масло, мелко нарубленный укроп, чеснок и цедру лимона. Кусочек рыбы выложить на пергамент намазать сверху лимонно-укропным маринадом и аккуратно подняв края бумаги вверху соединить края. Таким... Читать далее
Куриные отбивные с сыром
Куриную грудку разрезать на порционные кусочки. Отбить, посолить и поперчить. Оставить немного настояться. Отдельно в тарелке смешиваем яйца, майонез, муку, зелень. Добавляем немного соли и перца. Сыр натираем на терке. На каждый кусочек отбитого мяса, с помощью ложки накладываем нашу яичную смесь. Выкладываем на раскаленную сковороду яичным... Читать далее
Паста с курицей и грибами в сливочном соусе
1. Мелко режем лук, обжариваем на большом огне 3 минуты. 2. Добавляем курицу, порезанную соломкой. 3. Через 2 минуты добавляем грибы, нарезанные пластинками. 4. Добавляем мелко рубленный чеснок, отваренные фетучини, сливки. Вместо соли я добавил 1/3 грибного кубика, мелко нарубленную петрушку. 5. Через минуту выкладываем на блюдо, посыпаемтёртым... Читать далее
Стейк в луковом маринаде с ароматным маслом. Специально для Александра.
1. Говядину нарезаем толстыми кусками, примерно в 2 пальца толщиной. Складываем в миску, добавляем лук, очищенный и натёртый на тёрке в кашицу. Вливаем растительное масло и перемешиваем, втирая сок лука и масло в мясо, оставляем минимум на 30минут при комнатной температуре, если планируете мариновать дольше – уберите в холодильник. 2. Счищаем... Читать далее
Мясо по- мексикански.
Лук,перчик,помидоры мелко порезать. Обжарить лук на масле,до золотистого цвета,добавить к нему фарш. Обжаривать ещё минут десять. Затем добавить к фаршу,всё остальное,посолить по-вкусу. Закрыть сотейник крышкой и тушить на среднем огне около десяти минут. Приятного аппетита! Читать далее
Овощное рагу
Вначале я очищаю от кожуры баклажаны, нарезаю их кубиками и пересыпаю щедро солью, оставляю на 30 минут, чтоб вышла вся горечь. Очищаю картофель, нарезаю кубиками. Тем временем, пока наши баклажаны отдыхают, делаю зажарку из репчатого лука, перца и помидоров (с помидоров желательно снять кожицу). Промываю баклажаны, теперь в зажарку выкладываю... Читать далее
Шакшука
- Тип рецепта: Шаг за шагом
- Каталог: Основные блюда / Другие основные блюда
- Кухня: еврейская Добавлен: Катюша 03.08.2013 19:39
1) Порезать мелко лук и чеснок. 2) Сладкий перец нарезать небольшими кубиками. 3) Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить на нем лук до золотистого цвета. 4) Добавить сладкий перец, затем чеснок. 5) Добавить томаты в собственном соку, специи. Тушить, помешивая, около 5-6 мин. 6) Сделать небольшие углубления и в них выбить... Читать далее
Цыпленок в стиле "Чкмерули" (шкмерули)
- Каталог: Основные блюда / Блюда из птицы
- Кухня: грузинская Добавлен: danich 08.05.2013 12:00
Если у вас цыпленок целиком, то разрежем его по грудке, распластаем и немного отобьем, чтобы выровнять. Уберем весь лишний жир, обычно современные птицы очень уж страдают от его избытка. Хорошо натрем солью, перцем и приправами, я люблю уцхо-сунели, но это не канон. В толстостенной сковороде на небольшом огне разогреем топленое масло,... Читать далее
Свиные отбивные в ореховой панировке. Тают во рту!
- Тип рецепта: Шаг за шагом
- Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
- Кухня: домашняя Добавлен: ogiway 22.03.2013 08:28
1. Отбивные вымыть и хорошо обсушить салфеткой. Я брала антрекот, косточку вырезала на легкий бульон, а мякоть- толщиной в палец- хорошо обработала тендерайзером- наколкой для мяса. 2. Смешала в мисочке толченый перец и травки, добавила пудру и масло, тщательно смазала мясо со всех сторон, втерла смесь выпуклой стороной ложки и убрала в холодильник... Читать далее
Плов "Золотой петушок" с курагой и чечевицей.
- Каталог: Основные блюда / Блюда из птицы
- Кухня: домашняя Добавлен: strelec148 26.12.2012 20:25
Крылышки разморозить (можно даже не до конца). Рис и чечевицу промыть в холодной воде. Курагу залить кипятком и оставить на 5 минут. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Морковь очистить...не тереть, а нарезать брусочками. Оливковое масло влить в казан, нагреть и обжарить в нем сначала лук и морковь, а затем добавить приправы. Курагу нарезать... Читать далее
Запеканка из говяжьего фарша, желтой чечевицы и томатов черри
Желтая чечевица "Мистраль" идеально подойдет для этого рецепта. Лук режем, морковь тру на терке для корейской моркови, сельдерей тоже порежу. Лук и чеснок обжарить на растительном масле. Добавить фарш и жарить, пока не измениться цвет. Добавить морковь и сельдерей и тушить на среднем огне. Добавлю пюрированные томаты в собственном соку.... Читать далее
Судак с овощами, под острым, томатным соусом
Филе судака нарежьте порционными кусочками, посолите, выдавите на рыбку немного сока лимона, оставьте на столе мариноваться. Морковь, баклажан, корень сельдерея, порей нашинкуйте соломкой. Припустите овощи на оливковом масле в течение 5-7 минут , при постоянном помешивании. Посолите, поперчите, добавьте в конце зубок чеснока и кунжутное семя.... Читать далее
Блинная запеканка с грибами и соусом бешамель
- Каталог: Основные блюда / Другие основные блюда
- Кухня: домашняя Добавлен: Kitchen Fairy 30.04.2013 19:13
Сначала нужно приготовить тонкие бездрожжевые блинчики по любому рецепту. Рулеты из блинов возлежат на подушке из тушеного шпината. Зелень нужно тщательно вымыть, обсушить, крупно порезать. На сковороде с антипригарным покрытием разогреть около 30 г сливочного масла, выложить шпинат, посолить и тушить на среднем огне 2-3 минуты, чтобы он пустил... Читать далее