Как я пеку хлеб:
Берем 350 грамм пшеничной муки, смешиваем ее с 150 гр. ржаной муки.
Растираем в смеси 10 грамм свежих дрожжей, всыпаем 10 грамм соли, добавляем 350 грамм ( или 350 мл) воды.
Месим тесто минут 5-7. Пока оно не станет отставать от рук. Это очень важно- вымесить тесто!
Накрываем кастрюльку с тестом чистым полотенцем- оно должно за 30 минут увеличиться в обьеме в два раза ( в теплом месте). Опускаем тесто - обминаем тесто.
Выкладываем его в смазанную форму. Теперь тесто снова должно подняться.
Как только поднимется ставим форму с тестом в разогретую духовку
. Выпекать нужно при температуре 190 градусов, 40-50 минут. Всем удачи. Главное не бояться ! Попробовать! Хлеб получается очень вкусный! И дома праздник! А вообще, всем кто хочет попробовать печь свой домашний хлеб, советую обратиться к книге Ришара Бертине "Свой хлеб". Там очень много всяких рецептов выпечки хлеба.