• Авторизация
Дневник Соня-Света Лента друзей - Дневник - Полная версия


Печеночный паштет «Датский» 01-04-2016 11:26 к комментариям - к полной версии - понравилось!



 

[299x200]
Я фаршировала им блинчики. В классическом варианте подается с поджаренными тостами.
 
[297x200] Ингредиенты:

 

  • 900 г говяжьей или свиной печени
  • 100 г сала
  • 3 яйца
  • 1 морковь
  • 2 луковицы

Для белого соуса:

  • 500 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г муки
  • 3 кофейные ложки соли
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
В кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло:
[284x200]
Всыпать перец, муку и перемешать:
[300x200]
Тонкой струйкой влить молоко. Добавить соль. Варить, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня и остудить:
[300x200]
Печень вымочить в воде или молоке. Удалить пленку и протоки. Пропустить через мясорубку вместе с салом:
[300x200]
 пережарить с морковкой:
[297x200]
Также пропустить через мясорубку:
[300x200]
Добавить по одному яйца, хорошо размешивая:
[300x200]
Ввести белый соус:
[300x200]
Форму для запекания выстелить 2 слоями фольги и смазать. Выложить паштет, разровнять. Плотно накрыть концами фольги:
[300x200]
Форму поставить в лоток с водой. Отправить в духовку при 210 градусах:
[300x200]
Запекать 1,5 часа. Затем фольгу развернуть и слегка зарумянить верх паштета.:
[300x200]
Перед подачей выдержать ночь в холодильнике:
[299x200]

http://harch.ru/zakuski/pechenochnyj-pashtet-datsk...%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%29

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Печеночный паштет «Датский» | Соня-Света - Дневник Соня-Света | Лента друзей Соня-Света / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»