Ингредиенты для "Суп с гречневыми клецками-кнопками":

• Крупа гречневая (ядрица ТМ "Мистраль") — 1 пакет.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная (с небольшой горкой) — 2 ст. л.
• Соль — 1/4 ч. л.

• Грудка куриная (от небольшого цыпленка) — 1/2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Вода (кипяток) — 3 стак.
• Соевый соус (хорошего качества) — 1 ст. л.
• Сметана (жирность 35% ) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
• Специи (любимые для супа по вкусу) — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1/4 ч. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.

Рецепт "Суп с гречневыми клецками-кнопками":

[показать]

Для приготовления клецок нам потребуется ядрица гречневая ТМ "Мистраль" в пакетиках.

[показать]

Отварите 1 пакетик гречки, остудите. Пока варится крупа, приготовим тесто для клецок и основу для супа.  Вскипятим чайник.

[показать]

Клецки. В миску разбейте одно яйцо комнатной температуры, добавьте соль

[показать]

Взболтайте

[показать]

Добавьте муку

[показать]

Перемешайте до однородного состояния, тесто должно получиться льющимся. Полученное тесто отставляем в сторону.

[показать]

Суп. В кастрюле разогреваем все масло, кладем мелко нарезанный лук, присыпав его сахаром и солью. Лук перемешиваем и обжариваем до аппетитного золотистого цвета. Обжаренный лук убираем (стараясь оставить в кастрюле максимальное количество масла) и перекладываем в миску.

[показать]

В это же масло кладем нарезанную на кусочки и просушенную бумажным полотенцем грудку, обжариваем до золотистого цвета, добавляем натертую морковь, обжариваем 1 минуту, добавляем тонко нарезанный картофель

[показать]

Заливаем мясо и овощи горячей водой. Варим до готовности картофеля, но не развариваем его.

[показать]

В тесто добавляем две столовые ложки гречки

[показать]

Перемешиваем

[показать]

Тесто должно быть не очень густым, должно стекать и падать кусочками. Если тесто получается густоватым, добавьте чайную ложку воды.

[показать]

Теперь нам потребуется вот такая овощная терка. Немецкие хозяйки используют для этих целей специальные машины для шпецле, россиянки же приспосабливают дуршлаки, овощные терки, шумовки)))

[показать]

На этом фото покажу, что мы будем делать дальше). Но не над миской, а над кастрюлей. Кладем тесто на сторону без зубцов

[показать]

И лопаткой или ложкой начинаем протирать тесто

[показать]

Должны получиться вот такие капли.

[показать]

Вернемся к кипящему супу, к овощам добавляем соевый соус, 35%-ю сметану, специи, жареный лук, солим по вкусу, даем закипеть и протираем тесто в кипящий суп, как только клецки всплывут, выключаем суп, накрываем крышкой и даем настояться 5-10 минут.

[показать]

Получаются маленькие клецки-кнопки)

[показать]

Оставшуюся гречневую крупу подайте к супу в отдельной посуде. По желанию можно добавлять отварную гречку в суп. Я именно так и делаю, но не все члены моей семьи любят гречку в супе, поэтому родилась идея подавать ее отдельно)

[показать]

Написано много, но суп готовится очень просто и быстро)) Приятного аппетита!!!

[показать]