Это цитата сообщения Марина_Джиджоева Оригинальное сообщение
Шоколодно-кофейный торт.
Шоколадно-кофейный торт
|
Понравился рецепт?
1 час
12 порций
Просмотров: 150
Добавить в мою книгу рецептовРаспечатать рецепт
|
| Сахар коричневый | 480 г | Мука | 1,7 ст. |
| Какао | 300 г | Сода пищевая | 1,5 ч. л. |
| Разрыхлитель | 1,5 ч. л. | Соль морская | 1 ч. л. |
| Куриное яйцо | 2 шт. | Пахта | 240 мл |
| Масло сливочное | 240 г | Ванильный экстракт | 3 ч. л. |
| Кофе крепкий | 240 мл | Темный шоколад | 120 г |
| Жирные сливки | 500 мл | Сахар | 60 г |
| Кофе растворимый | 1 ст. л. |
Торт из шоколадного теста с растворимым кофе и ванилином, с ганашем из темного шоколада и сливочно-шоколадным кремом.
Установить решетки в центре духовки, разогреть духовку до 175С. Смазать 2 круглые формы диаметром 20 см маслом и застелить дно пергаментом.
| Сахар коричневый | 480 г |
| Мука | 1,7 ст. |
| Какао | 180 г |
| Сода пищевая | 1,5 ч. л. |
| Разрыхлитель | 1,5 ч. л. |
| Соль морская | 1 ч. л. |
Смешать сахар с мукой, какао, содой, разрыхлителем и солью.
| Куриное яйцо | 2 шт. |
| Пахта | 240 мл |
| Масло сливочное | 120 г |
| Ванильный экстракт | 2 ч. л. |
Добавить яйца, пахту, растопленное масло и ванилин. Взбивать венчиком 2 минуты.
| Кофе крепкий | 240 мл |
Добавить горячий кофе, тщательно перемешать.
Выложить тесто в приготовленные формы. Выпекать 35-40 минут.
Достать коржи из духовки и дать остыть в формах 20 минут. Выложить на решетку и полностью остудить.
| Масло сливочное | 120 г |
| Темный шоколад | 120 г |
Ганаш:
Растопить масло с шоколадом в микроволновке интервалами по 30 секунд, доставая и помешивая.
 [показать] |
Положить остывший корж на тортницу или плоское блюдо. Полить половиной ганаша. Положить сверху второй корж и полить оставшимся ганашем.
Убрать торт в холодильник или морозильную камеру.
| Жирные сливки | 500 мл |
| Сахар | 60 г |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. |
Крем:
Смешать в миске миксера сливки с сахаром и ванилином.
Взбивать на средне-высокой скорости до образования мягких пиков.
|
[показать] |
|
Добавить какао и кофе и взбить до жестких пиков.
|
[показать] |
Нанести крем на поверхность торта.