Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение

АЧИК-ЧУЧУК (Горько-кислый салат)

ИСТОЧНИК

В ПЕРЕВОДЕ С УЗБЕКСКОГО ЭТИ ЗАБАВНЫЕ СЛОВА ОЗНАЧАЮТ «ГОРЬКИЙ — КИСЛЫЙ». ЭТОТ САЛАТ ГОТОВИТСЯ ТАКЖЕ, КАК ШАКАРОБ, С ОДНИМ ОТЛИЧИЕМ: В НЕГО ЩЕДРО ДОБАВЛЯЮТ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ЧИЛИ И ОГУРЦЫ.

На 5–6 порций

помидоры — 400–500 г

огурцы — 200 г

лук-шалот — 200–250 г

жгучий перец — 1 стручок

зелень кинзы — 8–10 г

базилик — 8–10 г

1. 
   Лук нарезаем тонкими кольцами, кладем в миску, накрываем крышкой или тарелкой, хорошо встряхиваем, чтобы разбить на кольца.

2. Помидоры и огурцы нарезаем тонкими полукольцами.

3. Перец разрезаем вдоль пополам, очищаем от семян, нарезаем тонкими полукольцами.

4. Зелень крупно рубим.

5. Все ингредиенты перемешиваем, добавляем соль по вкусу.

6. Выкладываем в салатницу горкой, обильно посыпаем кинзой и базиликом.

Промывка лука в холодной соленой воде снимает остроту и делает его более нежным и менее агрессивным в плане «плаксивости».