Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Салат Бо бан
Летом я люблю есть легкие и освежающие блюда, но есть риск съесть чересчур легкую пищу и потом, до следующего приема пищи, сходить с ума от голода. Вот почему я особенно ценю бо бан, освежающий и притом питательный. Наполненный ароматными травами, этот салат подарит вам свежий и сияющий цвет лица.
Ингредиенты на 4 порции:
400 г рисовой лапши
1 кочан китайской капусты
1 огурец
1 маленькая морковь
1 горсть ростков сои
1 ст. л. измельченной кинзы + несколько листиков
1 ст. л. измельченной свежей мяты + несколько листиков
Для приготовления тофу:
250 г копченого сыра тофу
2 зубчика мелкорубленого чеснока
2 ст. л. семян черного кунжута
3 ст. л. безглютенового соуса тамари
1 ст. л. сиропа агавы
2 ст. л. кокосового масла
В большой кастрюле вскипятите воду и снимите кастрюлю с огня. Выложите в нее рисовую лапшу и оставьте набухать на 3 мин. Слейте воду и промойте лапшу холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Отставьте в сторону.
2. Вымойте овощи и крупно нарежьте очищенную морковь и огурец. Китайскую капусту тонко нарежьте.
3. В салатнике смешайте овощи с измельченными кинзой и мятой.
4. Тофу нарежьте небольшими кубиками. В сковороду выложите кокосовое масло, добавьте кубики тофу и обжаривайте его на сильном огне в течение нескольких минут, периодически помешивая. Полейте тофу соусом тамари. Добавьте в сковороду оставшиеся ингредиенты для приготовления тофу и выключите огонь.
5. Для подачи используйте 4 глубокие тарелки. В каждую выложите порцию рисовой лапши, подготовленные овощи и ростки сои. Добавьте карамелизированный тофу. Сверху слегка полейте блюдо соусом и украсьте несколькими листиками кинзы и мяты.
Приготовьте соус: смешав: 4 ст. л. безглютенового соуса тамари, сок 1 лимона, несколько рубленых ядер несоленого и необжаренного арахиса, 4 ст. л. кунжутного масла, 4 ст. л. рисового уксуса и 2 ст. л. сиропа агавы.