Богатейшая яблочная начинка с легкой кислинкой на хрустящем корже, нежная йогуртовая заливка… Вкуснотища! Этот пирог не похож ни на какую другую выпечку с яблоками и определенно стоит потраченных на него усилий.

 

• 
  1,5 ст. муки


• 
  0,5 ст. сахарной пудры


• 
  1 яйцо


• 
  1 ч. л. разрыхлителя


• 
  100 г сливочного масла (комнатной температуры)


• 
  1 ст. л. ликера или вермута (необязательно)

 

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

• 
  1 кг яблок


• 
  750 мл осветленного яблочного сока


• 
  2 уп. по 40 г ванильного пудинга (можно заменить картофельным крахмалом)


• 
  сахар по вкусу

 

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВЕРХНЕГО СЛОЯ

• 
  400 мл натурального йогурта


• 
  2 ст. л. (с верхом) быстрорастворимого желатина


• 
  сахарная пудра

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. 
   Просей в миску муку с разрыхлителем и сахарной пудрой. Добавь яйцо, размягченное масло, влей алкоголь и сразу замеси мягкое тесто. Если необходимо, добавь еще муки. Убери тесто в холодильник.


2. 
   Яблоки очисти, нашинкуй тонко или нарежь мелкими кубиками. Сбрызни лимонным соком.
   
   [700x350]


3. 
   Пудинг залей яблочным соком и свари согласно инструкции на упаковке. На огне долго не задерживай, так как масса быстро застывает. Горячим пудингом залей яблоки, перемешай.


4. 
   Тесто раскатай, распределив по дну и бортикам формы. Для этого пирога удобно использовать форму с разъемными бортиками. Вылей пудинг с яблоками в форму.
   
   [700x259]


5. 
   Отправь пирог выпекаться на 1 час при температуре 170 градусов. По окончании выпекания огонь выключи, но пирог оставь в духовке еще на час (при закрытой дверце). После остывания, не вынимая из формы, отправь в холодильник на ночь.


6. 
   Приготовь верхний слой пирога. Раствори желатин в 50 мл горячей воды, остуди. Йогурт взбей с сахарной пудрой, не переставая взбивать, влей желатин. Вылей на пирог. Отправь десерт в холодильник, а спустя час можно звать родных на дегустацию!
   
   [700x350]

 Какая янтарная красота, даже есть жалко.

[700x366]

Совет: пирог лучше печь накануне праздничного события, ведь он должен ночь простоять в холодильнике, перед тем как ты зальешь его йогуртовым желе.

источник