Это цитата сообщения Раиса1954 Оригинальное сообщение

Салат с перловкой и овощами.

Салат с перловкой и овощами на зиму. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Крупа перловая - 1 стакан с горкой

Перец болгарский - 1 кг.

Морковь - 0,5 кг.

Помидоры - 0,5 кг.

Лук репчатый - 0,5 кг.

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 1 ст.л. с горкой

Вода - 350 мл.

Масло растительное - 150 мл.

Уксус 9% - 5 ч.л.

Перец чёрный - 0,5 ч.л.

Как приготовить салат с перловкой и овощами на зиму:

Перловую крупу залить холодной водой и оставить на 2 часа. Морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать кубиками, перец нарезать соломкой. Помидоры пропустить через мясорубку. Воду смешать с растительным маслом, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить лук и морковь, продолжать готовить 10 минут. Добавить перловую крупу, продолжать готовить 15 минут. Затем к салату добавить болгарский перец, помидоры, соль и сахар перемешать, тушить 25 минут. За 10 минут до готовности в салат с перловкой добавить уксус и чёрный перец. Готовый салат с перловкой и овощами на зиму разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки с салатом хорошо укутать и оставить до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов выходит 2,5 литра салата с перловкой и овощами. Приятного аппетита!  

Рецепт №2 Рецепт: Консервированный салат с перловой крупой - С овощами Ингредиенты: морковь - 1 кг; лук репчатый - 1 кг; перец болгарский - 1 кг; томаты - 2 кг; перловая крупа - 1,5 ст; соль - 2 ст.л.; сахар песок - 2 ст.л.; масло растительное - 1 ст.; уксус 9% - 3 ст.л.; перец горошком - по вкусу; перец душистый горошком - по вкусу; лавровый лист - по вкусу; гвоздика - по вкусу Способ приготовления: Сезон заготовок в полном разгаре, поэтому самое время запастись разными рецептами консервированных блюд. Салаты в нашей семье любят самые разные, один из любимых - это овощной салат с перловой крупой - яркое дополнение к любому блюду! Итак, сначала подготавливаем овощи. Перловку отвариваем почти до готовности (лучше всего в скороварке, на плите будет готовиться дольше - около часа). А пока нарезаем морковь соломкой. Заливаем ее томатом (я измельчала помидоры в блендере, можно перекрутить через мясорубку или натереть на терке). Все перемешиваем и ставим на огонь. Тушим около 20 минут. Теперь добавляем нарезанный лук (я режу его крупно - четвертькольцами). Все перемешиваем, добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло. Готовим еще минут 15. Добавляем специи (для тех, кто не любит в салате присутствия горошка/лаврушки - можно поместить их в марлевый мешочек, а в конце приготовления вынуть).Также добавляем сваренную и промытую перловку.И кладем нарезанный болгарский перец. Перемешиваем, тушим все минут 5-10 и выключаем огонь. Раскладываем по стерильным банкам и закатываем.