Перепечи исконно удмуртская и очень вкусная выпечка. Впервые я попробовала перепечи много лет назад во время поездки в Шаркан (Удмуртия). Шарканский район уникален своей природой, недаром его называют маленькой Швейцарией.

А какие там живут люди! Добрые, отзывчивые. В 2014 году деревню Старые Быги Шарканского района назвали культурной столицей финно-угорского мира. Этот международный конкурс проводится с 1985 года. Конкурентами за звание были населенные пункты из Эстонии, Карелии, Мордовии, Югры. Но в Хельсинки (Финляндия) на XI Конгрессе МАФУН (Молодежной ассоциации финно-угорских народов) было провозглашено, что победили Старые Быги. Говорят, сейчас там настоящее паломничество. Жители принимают многочисленные делегации, демонстрируют зажигательные фольклорные песни и танцы, и, конечно, угощают национальными блюдами, в том числе и перепечами.
IMG]http://happylady.su/wp-content/uploads/2014/04/perepechi.png[/IMG]

Я готовлю перепечи даже чаще, чем балиш и пирожки из дрожжевого теста, и с удовольствием поделюсь рецептом. Делать перепечи несложно и относительно быстро, надо лишь применять некоторые хитрости, чтобы тесто было нежное. Как испечь перепечи, читайте далее…http://happylady.su/udmurtskie-perepechi-retsept-testa-s-foto/ [