Это цитата сообщения nadinrom Оригинальное сообщение

 

COOLинария от Елены Вайцеховской.       

 Набрела  случайно на сайт Елены Вайцеховской. Целенаправленно выбрала раздел кулинария  (или её языком говоря  COOLинария) и зависла. Можно не готовить, а просто читать. Удовольствие от изложения рецептов  смаковое.Журналист, ну что возьмешь.

       Побоялась потерять всё это на  паучьих просторах интернета и захомячила в свою копилку на ЛиРу.Пошла теперь бить  благодарственные поклоны хозяйке.

    Кликайте на название и рецепт прибудет к Вам.

• Старая книжка или мое представление о кулинарии
• Что нужно знать, прежде чем... Или история о стройной мясорубке
• О травах и специях

Завтракаем

• Каша для чемпионов
• Яйца по-бенедиктински
• Домашний творог
• Ом-м...лет
• Домостроевская яичница
• Завтрак по воскресеньям (куриные оладьи)
• Завтрак по воскресеньям (паштет в слоеном тесте)
• Лимонные корзиночки
• Лимонный сливочный крем (Lemon Curd)
• Черные гренки

  Закуски и соусы

• Картофельный салат. И луковый тоже
• Как не испортить холодец?
• По следам Люсьена Оливье
• Принцип Кобба
• А под дичь? (ягодные соусы к мясу)
• Любимый голубой (cоус Blue Cheese)

  Супы

• Бо-о-рщ!!!
• Сборная солянка
• Анти-харчо
• Луковый суп
• До-ре-ми... Фасоль!
• Зеленые. Очень
• Красный, желтый, разноцветный
• Летние супы (или тем, кто худеет)
• Грибная история
• Очень венгерский гуляш
• Кислые щи

  Мясо

• Буженина с лавром и розмарином
• Мясо по-французски
• Беф-Stroganoff. Неправильный
• Один язык, два уха
• Очень вредная еда (жаркое по-деревенски)
• Заперченная шейка
• Айсбайн и Alte Frau
• Мишкины бараны
• Размер имеет значение! Жарим котлеты
• Свинина с фенхелем и эстрагоном
• Террин: форма и содержание
• Клопсы, фрикадельки, тефтели
• Тройной тулуп (мясные вариации в слоеном тесте)

  Рыба ищет, где лучше

• Рыба в печке
• Рыба в тесте
• Рыба в перце
• Рыба в соли
• Рыба под маринадом. Оранжевая
• Особый случай
• «Сухие» креветки
• Одна большая рыба (лосось, семга домашнего засола + солянка и еще кое-что)
• Зеленый гратен с белой рыбой

  Птица

• Быстро? Стремительно!
• Новогодняя курица
• Чесночные окорочка
• Медовые крылышки и цыплята табака
• Курица в вине. И не только
• Сациви
• Фаршированная утка

  Паста, крупы и овощи

• Гречка и рис. От простого - к сложному
• И-талия! (паста с курицей)
• И-талия! (вариации на тему ризотто)
• Тесто для пельменей и чебуреков. Плюс - вареники!
• Запеканка по-флотски
• Лазанья
• Печеный картофель. С начинками
• Зеленое пюре. Картошка и песто
• Драники
• Фаршированный перец
• Запеченные помидоры
• Капуста. К мясу
• Игра с икрой
•  

  Выпечка  

• Птыси
• Рогалики
• Бискотти
• Курник
• Беляши
• Пирожки для Маши
• Мед, орехи, лимоны... Но главное - тесто!
• Яблочный Наполеон. Неправильный. Но...
• Ягодное лукошко
• Абрикосы и миндаль
• Французские шарлотки
• Львовские ватрушки
• Рождественский кекс
• Маковый штрудель
• Орехи и изюм
• Баварские брецели
• Берлинское печенье
• Зима, сыр...

  Настойки и ликеры

• Адвокат и Павлова
• Лимоны и лимончелло
• Спотыкач и травяные ликеры
• Клюковка по-тарасовски
• Сироп из черноплодной рябины

  Заготовки

• Письмо другу (маринованные грибы)
• Помидоры в кисло-сладком желе
• Универсальный солдат (огурцы на все случаи)
• Крупный болгарский перец
• Стрижем капусту. Маринованная
• Стрижем капусту. Квашеная
• Рубин Россера Ривза (клубничное варенье)
• Райское наслаждение. Яблочное
• Варенье из детства. Айвовое
• Варенье из острого перца
• Вяленые помидоры и чесночный конфит

Источник: http://www.velena.ru/index.html